干木耳质地脆性，在烹饪前必需要先泡发，对于是用温水还是热水，泡发时长的长短，清洗的次数等，很多人估计弄不明白，那么木耳怎么泡发清洗比较干净？

　　干木耳怎么泡发干净？

　　1.淘米水泡发法

　　淘米水除了可以拿来洗脸、浇花之外，用来清洗也是非常干净有效的，这由于淘米水还有淀粉成分，可以有效吸附和去除杂质和粉尘等。取一个盆子，我们可以直接将要泡发的木耳放在淘米水里，将木耳完全浸泡，等待5分钟，就能发现木耳泡开了，变得干净又松软肥大。

　　2.白醋泡发法

　　我们首先准备好一盆清水，倒入需要泡发木耳，以500ml的水为例子，加入大约20-25ml的白醋，加白醋的目的是为了杀菌和软化木耳，倒入白醋后，将它充分搅拌均匀，然后静置5分钟左右，就能将木耳快速泡软泡开了，泡软后的木耳清洗过程也变得更简单。

　　3.盐加淀粉泡发法

　　先将要泡发分干木耳用清水清洗一遍，然后取一个盆，盆中倒入适量的温水，30-40°左右，能完全浸泡木耳的水量即可，在水中加入1-2勺盐，盐不仅能杀菌，有效清洗藏在木耳中的沙尘，还能加快泡发速度，加完盐以后，再加入30-40g左右的适量淀粉，加淀粉是利用它吸附性强的特点，容易吸附木耳的杂质和污垢，清洗起来特容易，脏东西就能轻而易举地洗出来，但是一定不要贪多哦，淀粉太多的话，容易导致木耳在泡发时黏在一起，这样反而不易清洗。加入淀粉后搅拌均匀，放置5分钟左右，开始轻轻反复揉搓将木耳清洗一遍，将脏水倒掉，盆中放入干净的清水。

　　吃木耳需要注意的问题

　　第1点：木耳要煮熟以后再吃，这是因为木耳中的多糖成分和木耳中的膳食纤维只有在高温的情况下才可以溶解，也只有经过高温溶解后才更容易被消化和吸收。

　　第2点：木耳不能和田螺一起吃，因为木耳和田螺一起吃会出现消化不良的情况。

　　第3点：泡发木耳的时间最好不要超过8个小时，还有泡发好的木耳一定要冷藏，因为木耳在高温下非常容易变质。

　　第4点：如果木耳一旦出现变质的情况，一定不要食用。变质的木耳，吃了有可能会出现呕吐，腹泻这些症状，木耳浸泡的时间也不能太长，特别是在夏天，高温的情况下木耳是很容易变质的，会产生很多毒素。变质的木耳吃了可能会出现呕吐腹泻的症状。

　　木耳在吃的时候也是要提前泡发的，在泡发木耳的时候也是要掌握一些小技巧的，在泡发木耳的时候加以上一些东西能更快速更干净的泡发木耳哦，大家可以试试。

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