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榛蘑好还是榛蘑丁好?

花君

  榛蘑是一种非常美味的食用菌,受到了很多人的喜爱,榛蘑吃起来滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富, 含有人体必需的多种氨基酸和维生素,在外面买的榛蘑有处理过,分成榛蘑和榛蘑丁,那么购买时选择哪一种更好呢?

  榛蘑丁比较好,因为榛蘑太大了不好吃,太小了不好清洗,不大不小是比较合适的,适合平时烹饪,很方便。

  榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑是中国东北特有的山珍之一,和肉蘑一样,也是极少数不能人工培育的食用菌之一。

  甘,温。祛风活络,强筋壮骨。用于腰腿疼痛,佝偻病,癫痫。常食可以预防视力失常,对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗。榛蘑的美味做法非常多,下面小编为大家整理了一些榛蘑非常受欢迎和合适的吃法,快来一起看看吧。

  小鸡炖榛蘑

  材料:东北榛蘑,粉条,整鸡,葱、姜、花椒、大料,料酒、老抽,盐

  做法:东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用;整鸡切大块焯水;锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入鸡肉翻炒均匀;倒入料酒、老抽少许上色,加盐调味,倒入热水没过鸡肉;放入榛蘑炖二十分钟,放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

  榛蘑炖猪蹄

  主料:干榛蘑50 克,猪蹄1 只;

  调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

  制法:将榛蘑用温水泡发,去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛,去杂洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。锅内放猪蹄和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至猪蹄熟,加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂,出锅即成。

榛蘑,人妻斩