接下来介绍腊排炖榛蘑的做法，首先需要准备腊排骨2根、1节藕、榛蘑适量、鲜玉米1根、少许白胡椒粉、少许醋、1-2颗葱、少许菜籽油、1个胡萝卜、一小块生姜、适量料酒、1勺鸡精、1勺十三香、1个八角、4-6颗花椒、冬瓜 280克、胡萝卜 150克、红枣 35克。
1.把腊排骨剁成块，洗干净备用。腊排骨看起来黑乎乎的，可它的味道可香了。
2.冬瓜因为是要炖汤用的，所以把它切成大块。不要担心冬瓜难熟，待会和排骨一起慢慢炖。
3.准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块，姜切片。
4.野山菌用温水浸泡，大葱切断，姜切片，红萝卜切段，西红柿切薄片。
5.锅中放入腊排，姜片，少许花椒，白水炖煮半个小时。
6.将腊排捞出，因为腊味太重，头汤废弃。
7.一锅清水，加入腊排，姜片，红萝卜段，葱段，西红柿薄片，野山菌，炖煮半个小时。
9.把煮过水的腊排骨倒入出来，放到盆子里清洗几遍。
10.放入砂锅里加入清水，放入3片生姜，用中火炖45分钟。汤汁变白后，放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。
11.快出锅前10分钟，放入红枣一起炖，汤汁更加鲜甜好喝。
12.最后，把炖好的腊骨头山药汤倒入大汤碗中就可以喝了。腊排骨要用热水多浸泡一会儿，洗净，最好还是焯一下水。
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