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口蘑里面含有的蛋白质高吗?

花仙子

  口蘑也称白蘑菇,是菇类中的佼佼者。口蘑不仅味道鲜美,它所含有的营养也是非常丰富,蛋白质是人体所需的重要物质。那么口蘑里含有的蛋白质高吗?

  口蘑蛋白质含有18种之多的氨基酸,其中有8种人体必需的氨基酸。所以,是一种优质蛋白质,并且,口蘑蛋白质中氨基酸组成比例好,接近人体,比豆类强也不亚于动物蛋白。在日常饮食中,往往优质蛋白质的摄入是不足的,那么,常吃些口蘑,也是补充优质蛋白质的好选择。正因为口蘑营养特别的好,而味道又特别的鲜美,再加上一年四季都能买到,做菜又很百搭。所以,口蘑成为大家餐桌上的家常菜定成必然。

  口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。

  口蘑的做法

  口蘑鲜虾盏

  材料:口蘑8个、鲜虾8只、食用油、盐、料酒、生抽、葱。

  做法:

  1、首先把口蘑去掉蒂头,洗净以后,沥干其中的水份。

  2、在口蘑的表面上轻轻的划上十字刀花纹。

  3、把虾壳去掉,留下尾部最后一节虾壳,去掉虾鲜,洗净以后,沥干水分。

  4、把虾放入碗内,加料酒、食盐、生抽、油、搅拌均匀入味,把葱洗干净,切成小圈状。

  5、烧开一锅水,加入适量的淡盐水,放入口蘑焯汤一会儿,捞出沥干水分。

  6、接着把焯汤好的口蘑开口朝上的放好,放入虾人,摆上葱圈。

  7、放入蒸锅内,用开水蒸8分钟时间,等到虾壳变成红色的时候即可取出食用。

  南瓜口蘑汤

  材料:口蘑100克、南瓜200克、食盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、清水适量。

  做法:

  1、口蘑洗净,切片,飞水捞起备用;南瓜去皮、去籽、上蒸笼内蒸熟。

  2、熟南瓜加少许清汤打成汁或泥;锅内倒入适量的清水,最好是鸡汤。

  3、之后倒入南瓜泥,搅拌均匀后小火烧5分钟时间。

  4、最好加入适量的食盐、白胡椒粉调好味道,放入口蘑片烧熟即可。

口蘑,新来的老师BD