平菇是我们生活中经常能吃到的菌菇的一种食用菌，而且平菇非常的鲜嫩美味，尤其是油炸平菇和烤平菇颇受现在年轻人的喜欢，但是很多人发现平菇其实不易保存，那么如果平菇长白毛了还能吃吗?
平菇长白毛了还能吃吗?
平菇长白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。平菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是平菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是平菇老化的表现。不过最好不要把平菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。买了平菇如果当时不吃,最好的办法就是:把新鲜平菇用开水煮熟后,再用凉水浸泡,滤水后装保鲜袋,放入冰箱冷冻,可长期储存。一般情况下如果平菇表面没有变黄或者变暗，只是长了白毛，并且面积不大的话是可以食用的，在食用前可用开水烫一下。但如果长了白毛且颜色也变暗或者有腐烂的味道就最好不用吃了。平菇对于人体也是非常有益的，可以增强细胞功能，抵御各种疾病的免疫力，镇痛，镇静的功能，以及止咳化痰等特效。
平菇怎样吃?
一、平菇豆腐汤
准备材料：鲜平菇150 克，水豆腐250 克，猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。
做法：
1、平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许，油热后放入平菇翻炒。
2、加入适量热水煮开，将豆腐切成小块放入，再开后撒入葱丝，加入精盐、味精调剂口味。
3、后用水淀粉勾芡，淋香油即成。
二、平菇炒肉片
材料：平菇、肉片、干淀粉、胡椒粉、食盐、料酒、葱、姜、酱油、鸡精。
做法：
1、把平菇洗净，撕开成条状;猪瘦肉洗净，切成片状，放入干淀粉、胡椒粉、食盐、料酒搅拌腌制几分钟时间。
2、锅内倒油，油热放入肉片快速的翻炒，放入葱、姜、酱油翻炒均匀，倒入品菇翻炒均匀后，加盐调味即可食用。
三、平菇炒鸡蛋
材料：平菇、韭菜、鸡蛋、葱、姜、食盐、鸡精。
做法：
1、平菇洗净，撕成长条;韭菜洗净切段;鸡蛋打碎，搅拌均匀;姜葱切末。
2、起油锅后，放姜葱末炒香，放入平菇翻炒，再依次放入韭菜、鸡蛋、食盐、鸡精翻炒几下即可出锅。
以上就是平菇相关知识的介绍了，但是注意吃平菇的时候不能和驴肉一起吃，易引发心绞痛，也不能同野鸡一起吃，会引发痔疮，大家都记住了吗?
