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干巴菌的清洗方法,干巴菌怎么挑选?

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干巴菌生长在山林松树间,所以会有很多的松毛和泥土杂质,在烹饪之前是需要认真清洗的,否则会影响口感,那么干巴菌要怎么清洗呢?

  由于干巴菌生长于海拔600~2500米之间的云南松、思茅松、华山松、马尾松林以及松、栎相混的树林中。干巴菌菌体较大,由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成;表面呈灰白色或灰黑色,由于终年生长于森林泥土之间,其表面是非常脏的,所以在制作食物时要格外注意干净清洗。


  干巴菌的清洗方法

  1、因为干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理。因此,买回家的干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕,边摘除里面的杂物。

  2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。

  干巴菌怎么挑选?

  1、闻:好的干巴菌香气扑鼻,且香味纯正,没有霉味;品质差的闻起来味道则很淡。

  2、看:好的干巴菌颜色黑中带白,新鲜的还残留有白色“菌粉”;品质差的颜色偏黑且较长。

  3、摸:好的干巴菌有少量水分,摸起来新鲜、有脆感;水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的,这种菌一般比较绵软。

  4、翻:购买干巴菌时,一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致,特别是装袋时,一定要翻看。


  干巴菌的功效与作用

  抗衰老

  干巴菌是一种可以抗衰老的菌类食材,它含有一些天然的多糖,还有维生素E和一些矿物质硒,这些成分都是天然的抗氧化成分,它们可以清除人体内的自由基,减少氧化反应的发生,平时经常食用可以延缓衰老也能延长寿命。

  降血脂和血压

  干巴菌还是一种能降血脂和血压的特色食材,干巴菌中含有的核苷酸和多糖都能清理人体血液中的胆固醇,让过高的血脂降下来,也能加快血液流动,软化血管,对人类的高血压也有一定的缓解和预防作用。

  提高身体免疫力

  干巴菌能提高人类身体的免疫力,它含有的多糖是一种天然的药用成分,这种物质可以调节人体免疫系统,增加免疫细胞活性,可以预防细胞癌变,也能提高身体的自我免疫能力,可以减少一些常见疾病的发生,平时食用干巴菌对促进身体健康有很大的好处。


  由于干巴菌的长相与别的野生菌不同,有很多的小缝隙,清洗起来有点困难,所以就要认真清洗了;在购买干巴菌的时候也要仔细挑选,以免买到劣质的干巴菌影响口感和营养价值。

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