金针菇是每家饭桌上都必不可少的美食，它味道鲜美，脆嫩爽口，深受大家的喜爱。今天小编就给大家分享凉拌金针菇的做法以及信息金针菇的保存方法，快跟着小编来看看吧！
准备食材：金针菇2把、香菜适量。
酱料汁：酱油1大勺、醋1大勺、糖半小勺、香油半小勺、辣豆瓣酱1小勺、蒜泥1小勺、姜泥半小勺、葱末适量。
制作步骤：
1、首先将金针菇的根部切除掉，然后用水冲洗干净后沥干水分，掰散后放在盘中备用。
2、起一个蒸锅将水烧开后，把处理好的金针菇放在蒸锅中用大火蒸4分钟左右，然后取出将盘中多余的汤水倒掉。
3、把所有酱料汁的调料搅拌均匀。
4、将蒸好的金针菇和酱料汁搅拌均匀即可装盘。
5、可以稍微撒上一些香菜作为装饰和提味。
1、盐水浸泡保存
新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
2、真空冰箱冷藏
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。
3、散装吸水保鲜
如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。
塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。
小贴士：大家买金针菇的时候不要买太多了，每天买一把就可以了，一般一把吃两顿是没有问题的，也不要洗了再放进冰箱。也不要沾水，要不然会烂得更快。
凉拌金针菇也是一道美味的菜肴，它的做法大家有没有学会呢？看了小编的分享后大家也应该知道新鲜金针菇要怎么保存了吧！
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