香菇可以促进脑细胞再生和代谢，而且能提高脑细胞活力我们经常食用香菇，能促进智力发育，也能提高记忆力，能让人类的大脑功能保持稳定健康的状态。本期小编带来关于香菇的做法是——鸡肉油菜香菇的做法。

　　鸡肉油菜香菇的做法

　　用料：鸡胸肉(120克)、香菇(4朵)、油菜(6棵)辅料：圣女果(4个)、玉米淀粉(少许)、盐(3克)、鸡粉(1.5克)、美极鲜(适量)、葱(12克)、姜(10克)、蒜(2瓣)、调和油(25毫升)

　　步骤

　　1.食材洗净备用。

　　2.香菇切去老根部分，然后切成片，圣女果切块。

　　3.蒜切成片，姜切丝，葱切粒。

　　4.鸡胸肉切成片，加入料酒、胡椒粉和生抽调匀，再加入少许玉米淀粉和适量水打匀腌制。

　　5.油菜茎切块，叶子留做汤用。

　　6.起锅，加入油和八角小火煸出香味，将腌制好的肉下锅划散至变成盛出。

　　7.这是处理熟的肉。

　　8.加入姜、葱和蒜炒香。

　　9.加入香菇翻炒至发蔫。

　　10.加入油菜翻炒匀。

　　11.加入盐和鸡粉及少许水(稀释调料)翻炒匀，加入圣女果翻炒匀。

　　12.加入肉和美极鲜翻炒匀既可。

　　13.炒好的菜。

　　14.装盘的菜。
　　小孩子可以吃香菇吗

　　有很多的孩子都喜欢吃各种菇类，特别是香菇。香菇里面含有很多的微量元素铁、钾和各种维生素：维生素B群、维生素D。能够为人体的生长发育提供各种营养和能量，所以，香菇特别适合不同人群食用。不过对于老人和小孩子，在食用香菇的时候一定要注意，首先香菇要切很小的碎块，而且要煮熟。在一餐中不能食用太多，因为香菇吃多了不太好消化。特别是干香菇，老人和小孩子一定要注意不能摄入过多。
　　如何防止鲜香菇发霉?

　　1、干燥贮存。我们都知道香菇的吸水性是很强的。香菇含水量过高的时候容易氧化变质，也会发霉，所以一般我们必须要将香菇晒干后才能进行储存。我们在贮存香菇的时候，容器内必须放入适量的石灰，或者说干木炭等吸湿剂，这样可以防止香菇返潮。

　　2、低温贮存。我们将香菇购买回来之后，必须将香菇放到干燥低温通风的地方，我们最好将香菇放到密封好的容器里，然后放到冷藏或者说冷柜里面保存。

　　3、干香菇在放置一段时间以后，可能再取干香菇吃的时候，有一些水分进来，我们可以每隔一段时间就要将干香菇放在太阳下暴晒一下，这样可以把干香菇里的水分彻底去除，同时也可以把一些干香菇里面细菌给晒死。保存干香菇将其放在太阳下暴晒，是香菇最简单实用的灭菌方法了。
本期小编对鸡肉油菜香菇的做法、小孩子可以吃香菇吗及如何防止鲜香菇发霉?的介绍就到这里，小编相信大家看过小编的文章后了解了小孩能不能吃香菇及知道我们改如何防止香菇发霉，最后有感兴趣的朋友们可以尝试鸡肉油菜香菇的做法。

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