金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质——“金针素”，能增强机体免疫系统防御功能的活力，这个元素使得食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。本期小编带来关于金针菇做法的是——水煮肥牛金针菇的做法。

　　水煮肥牛金针菇的做法

　　用料：肥牛200克、金针菇200克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、水煮麻辣底料30克、糖1匙、盐1匙、味精0.2匙

　　步骤

　　1.锅中烧开水将肥牛焯水至刚刚变色立即捞出水

　　2.在清水中冲洗一下浮沫放入容器中水煮

　　3.金针菇摘好洗净备用锅中烧开水将金针菇快速焯水后放入冷水中沥干水份备用水

　　4.准备调料水煮麻辣底料、蒜末、葱、姜

　　5.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入水煮麻辣底料

　　6.将底料炒散完全炸出香味这一步火不要太急当心糊锅哦

　　7.添加清水或是高汤烧开

　　8.放入金针菇煮2分钟

　　9.放入肥牛煮至开锅切记时间不能过长会影响肥牛金针菇的口感同时放入糖、盐、味精调味均匀即可出锅享用

　　10.麻辣香浓的水煮肥牛金针菇装入容器中撒上香菜启动开吃模式

　　11.香醇的肥牛脆脆滴金针菇入口唇齿留香回味无穷

　　12.这道美味做起来既方便又快捷肥牛和金针菇的营养价值超赞

　　13.搭配美酒别有一番滋味
　　如何辨别金针菇的好坏

　　去到市场上，有时候真的是不知道怎么挑选，也不知道怎样的金针菇才是最好的，其实如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍揣出去异味，还是可以吃的。这样的金针菇最好就别吃了，金针菇最好是吃新鲜的哦，有异味就代表已经开始变质的了，非常不适合大家吃。
　　金针菇根部能吃吗?

　　不建议吃金针菇的根部。首先，金针菇的根部不是很干净，容易夹杂一些异物和脏东西，有很多未清除干净的腐木和泥土，尤其是菌基中的黑色物质，很难清洗掉，所以，在洗金针菇之前要先将金针菇的根切掉。再者，就算能保证洗干净根部，而金针菇的根部容易木质化，不容易咀嚼，难消化。所以一般也是不建议吃的。所以，买的时候这段根部越少越好,说明也更新鲜些。但是如果洗干净的话，吃了也没关系的，根没有毒的。
　　本期小编对水煮肥牛金针菇的做法、如何辨别金针菇的好坏及金针菇根部能吃吗?的介绍就到这里、小编相信大家看过小编的文章后学会了我们在购买金针菇时会分辨好坏及了解了金针菇的根能不能吃，最后有感兴趣的朋友们可以尝试水煮肥牛金针菇的做法。

金针菇,鲤鱼乡受含着工作,水煮肥牛金针菇的做法