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炒鸡枞需要掉水吗?

花君

鸡枞的味道鲜美,吃起来口感非常鲜嫩,是菌菇中比较名贵的一种。鸡枞的吃法各式各样,既可以炒也可以煲汤,红烧等,很多菌菇食材在炒之前都是需要焯水去除土腥味的,那么炒鸡枞要不要焯水呢?

  炒鸡枞要焯水吗?

  不用,新鲜的鸡枞菌没有特殊气味,只有菌香味,焯水只是多此一举,而且会破坏新鲜鸡枞的口感和味道以及营养价值,因此我们建议新鲜鸡枞不要焯水。如果是做凉拌鸡枞,那么可以将新鲜鸡枞撕成小块,然后焯水,再加酱料凉拌。


  鸡枞是什么味道?

  鸡枞菇的味道是非常的娇嫩的,而且闻起来香味是很浓郁的再加上吃起来清甜爽口,所以受到很多人的喜爱。它的肉是肥硕壮实的,味鲜甜脆嫩,跟鸡肉差不多,再有就是鸡枞菇里面含有的钙、磷和铁的营养成分。

  哪些人不能吃鸡枞?

  鸡枞菇虽然营养价值丰富大部分的人都可以吃,但是也是有极个别的人不能吃的。鸡枞菇对于感冒和患有感冒肠炎的人是不能吃鸡枞菇的。再有就是对菌类比较过敏的,过敏使者都是不能吃鸡枞菇。


  炒鸡枞的做法推荐

  甜笋炒鸡枞

  用料:新鲜鸡枞菌100克,甜笋100克,蒜一头,盐、油、生抽适量;

  做法:

  1、甜笋剥去外壳,冲洗干净,将甜笋一分为二,放入锅中汆滤去草酸,切片;

  2、新鲜鸡枞菌洗干净,切小块备用;蒜切片;

  3、热锅冷油,三成热时下蒜片爆香,入鸡枞菌、甜笋旺火煸炒一分钟,调入适量盐、生抽炒匀,直到变软出香味即可起锅。

  青椒炒鸡枞

  用料:鸡枞菌200克,青椒5个,蒜一个,酱油、盐适量

  做法:

  1、将新鲜鸡枞菌清洗干净,撕成条;

  2、将青椒洗净,切片,蒜洗净,切片;

  3、热锅下油,油热,放入蒜炒香,然后放入青椒翻炒,再放入鸡枞菌翻炒至颜色变了,放入酱油、盐调味翻炒下即可。


  鸡枞的味道清香,在炒制过程中是不需要焯水的,鸡枞富含丰富的维生素、氨基酸以及多糖物质,食用具有提高免疫力、增强体质、防癌抗癌的功效,除了煲汤的做法,大家也可以试试炒着吃哦。

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