杏鲍菇在食用的时候口感嫩滑饱满，口感丰富，并且杏鲍菇含有丰富的营养成分，经常吃杏鲍菇对降血压、降血脂、提高人体的免疫力、帮助消化有帮助；对于菌类食材的搭配很多人都是很在意的，那么杏鲍菇可以和茄子一起吃吗？

　　杏鲍菇能和茄子一起吃吗？

　　杏鲍菇是可以和茄子一起吃的。杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，其肉质肥厚，质地脆嫩，口感滑爽，其中还含有丰富的蛋白质、糖分、氨基酸、纤维素、维生素等多种营养成分；茄子是一种十分常见的蔬菜，品种多样，营养丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，两者在主要成分方面并没有冲突，不会发生反应，因此杏鲍菇炒茄子并不会中毒，反而有一种特别的口感。

　　杏鲍菇炒茄子的做法

　　材料：杏鲍菇、茄子、蒜瓣、生抽、食盐、鸡精。

　　做法：

　　1、杏鲍菇、茄子洗净后分别切成滚刀块备用，蒜切末；

　　2、锅中加入足量食油烧热，放入杏鲍菇过油后盛出；

　　3、蒜末放入锅中爆香，加入茄子翻炒；

　　4、然后放入杏鲍菇一起煸炒，加入适量清水，盖上锅盖烧一会；

　　5、待食材均变软后，加入食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

　　杏鲍菇的禁忌有哪些？

　　要熟透才能吃

　　杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃，煮熟后的杏鲍菇营养又美味。

　　湿疹患者不宜吃

　　杏鲍菇是一种可食用菌种，也是常见的发物，具有动风之效，在患有湿疹期间，建议最好不要食用杏鲍菇，否则可能会诱发或加重湿疹症状。

　　菌类过敏者慎吃

杏鲍菇作为一种比较常见的食物，大部分的人群都是可以吃的，但是有一小部分易过敏体质的人群食用这类菌类食物后会诱发过敏反应，如：红肿、瘙痒、长荨麻疹等，因此有菌类过敏者应当慎吃杏鲍菇。

　　杏鲍菇的功效有哪些？

　　1、祛脂降压

　　杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　2、提高免疫力

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。此外，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　3、帮助消化

　　杏鲍菇能够帮助胃酸的分泌，帮助食物消化。能够治疗饮食积滞证。而且，杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，能够增强肠胃的蠕动，有着很好的健脾开胃的作用。消化不良的人来说，非常适合吃杏鲍菇。

　　4、提高免疫功能

　　杏鲍菇蛋白质含量丰富，且包含人体必需的8种氨基酸成分，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭。

　　杏鲍菇是可以和茄子一起吃的，其他菌类也可以和茄子一起吃。菌类食材富含蛋白质、维生素、矿物质等成分，茄子是一种常规食物，因此一般是可以一起吃的。

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