花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

炒干巴菌的做法与食用禁忌

花奴

  干巴菌是一种对人体非常有益的食材,其味道鲜美,且能与各种各样的食材搭配做菜。

  干巴菌怎么炒?

  青椒干巴菌

  材料:鲜干巴菌200克,青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克。

  做法:先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。

  干巴菌炒腊肉

  材料:腊肉,干巴菌,葱,姜,蒜,干辣椒,豆豉,鲍鱼汁。

  做法:干巴菌用盐水泡洗干净,要多洗几次。腊肉切好。烧油,下料,扁炒出香。加腊肉继续扁炒出油,我这个比较瘦,时间了短点。加干巴菌,继续炒一下。加入盐、酱油、鲍鱼汁少许。成盘,撒上葱花,完成。

  葱蒜辣炒干巴菌

  材料:干巴菌(干货)200克,辣椒10克,花椒5克,大蒜2克,大葱2条,酱油2毫升。

  做法:用温水泡开干巴菌,约15分钟。大葱、大蒜、辣椒切成块状,备好。所有料放沸腾油锅,炒香能闻。混炒,勤快点,防粘锅。⑤加几滴酱油,起锅装盘。

  鸡丝炒干巴菌

  材料:鲜干巴菌350克,嫩鸡脯100克,精盐6克,味精4克,胡椒粉2克,鸡蛋清半个,淀粉10克,麻油5克

  做法:干巴菌去根、去杂草,撕成条放入盆内,注入少许清水捏透,反复淘洗多次,漂去泥沙洗净,挤干水分盛入盆内。嫩鸡脯洗净,切成细丝,漂入清水内,待漂透后挤干水分盛入碗内,加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。炒锅置于中火上,热锅注入适量色拉油,待油烧至三成热时,将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中,接着把干巴菌下入慢慢煸炒,待炒香后淋入少许油,加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀,再将鸡丝倒入,淋上麻油,将锅颠翻几下,即可装盘食用。

  清炒干巴菌

  原料:干巴菌250克、青椒4个、大蒜2个、菜籽油30ml、盐5克、干淀粉3克。

  做法:干巴菌用水淘洗干净,加入干淀粉拌匀后备用;炒锅中加入少许油烧到3成热,放入青椒慢慢煸出香味,然后盛出备用;锅中加入菜籽油烧到3成热,放入蒜片炒出香味,然后放入干巴菌炒匀,出香味后放入之前炒好的青椒拌匀,加入盐调味即可。

  干巴菌的食用禁忌

  1、不宜与其它菌类同食。干巴菌含不宜与其它菌类同食。有些人喜欢将几种菌类食物放在一起食用,这是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。因此,吃干巴菌时,不宜与其它菌类食物搭配做菜。

  2、不宜与酒同食。干巴菌含有轻微的毒素,食用时最好不要喝酒,因为酒精会使有毒物质的毒性加强。因此,吃干巴菌时不要喝酒。

  3、不宜连续食用。干巴菌含有轻微的毒素,吃一两顿不会对人体健康造成危害,但连续几顿食用,就有可能出现问题。因此,不宜连续食用干巴菌。另外,如果购买的干巴菌量较多、吃不完时,可这样保存:将干巴菌上的泥土、杂草去除干净后,保持干燥,分量放入保鲜袋中,再放入冰箱冷冻层保存,食用前取出来自然解冻,用清水淘洗干净即可。

  炒干巴菌的这几种常见做法就为大家介绍到这里,如果你也喜欢吃干巴菌的话,可以尝试的做一下哦。

干巴菌,极欲燃烧