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平菇一般多少钱一斤?如何挑选平菇?

花帝

在菜市场平菇是常见的食材,平菇具有很高的营养价值,还具有舒筋活血的药用价值,常吃能够提高人体的免疫力,那么平菇一般多少钱一斤呢?怎么挑选平菇?

  各地平菇多少钱一斤?

  现在湖南长沙地区大概是批发价8块到8.5元一公斤,而在黑龙江地区大概是5元一公斤批发,新疆地区最低是7元一公斤,最高11元一公斤的批发价,上海地区批发是8元一公斤。江苏地区最低5元一公斤,最高7.5元一公斤;河北地区最低2.15元一公斤,最高9.5元一公斤批发。大概看来一般的价格批发价都在5到9元一公斤,零售大约是3到5元一斤。


  平菇的营养价值

  平菇蛋白质含量超过鸡蛋,并且含有18种氨基酸,味道鲜美,所含异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸超过草菇等其他蘑菇。碳水化合物含量很高,占一半以上,富含纤维素,维生素、以及众多微量元素。甚至有研究发现平菇含有抗癌成分,实验证明常食平菇有延年益寿功效。


  如何挑选美味又鲜嫩的平菇?

  1、看颜色

  购买平菇,颜色上并没有很大的要求,因为高温种植的多为白色,而低温种植的一般为黑色的。也就是多夏季卖的多为白色,冬季卖的多为黑色,只要购买的平菇不发黄就可以了。

  2、看菌盖

  买平菇的时候,选择那些铜锣边缘的,也就是平菇菌盖边缘向内弯曲,像是一把小伞扣下面,而且边缘很整齐,没有丝毫的裂开,这种比较鲜嫩一些。如果没有那么新鲜的平菇,那么菇片边缘可能呈现为平散状,而且边缘不整齐,有开裂。

  3、看菌柄

  购买平菇的时候,选择那些菌柄短的,菌柄短的苹果更加鲜嫩一些;因为如果太长的平菇,说明生长起来的时间比较长了,没有那么鲜嫩。

  4、看湿润和弹性

  新鲜的平菇表面应该是湿润的,而且富有弹性,购买的时候不防可以摸一摸。如果湿润不够,那么平菇菌盖就会出现干裂、发黄。当然,也不可以过湿,捏一下如果有明显的水流出来,那么说明时候泡过,不可以购买。

  5、闻味道

  购买平菇的时候,可以先取出闻一闻,看看是否有发酸发臭的味道。如果有点点的土腥味是正常的,这为食用菌的特性。

  6、挑整朵

  购买平菇的时候,最好是选择那些朵形完整的,整朵的蘑菇一般都是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。


  平菇的价格不高,但营养价值却不可小觑,平菇最让人迷恋的就是它的那种鲜美味道了,因此我们在选购的时候当然要挑选那些鲜嫩的,可以看看以上小编推荐的方法来试试哦。

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