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木耳怎么炒好吃?炒木耳的做法推荐

花奴

木耳的质地很脆,很多人都喜欢吃,木耳的维生素和氨基酸含量特别丰富,常食用对人体十分有益,健脾和胃,滋润肠道等,脆嫩爽口的木耳,吃法也是多种多样,那么木耳和什么炒好吃呢?

  木耳和什么一起炒好吃?

  木耳山药炒鸡蛋

  食材:木耳、山药、鸡蛋、盐、葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、鸡粉、芝麻香油

  做法:

  1、黑木耳提前用清水泡发,不要泡的时间过长,去蒂清洗干净,山药选脆的山药,去皮,切成片用清水泡上,以免变黑,鸡蛋3~4个加盐少许打散;

  2、锅中加清水,水烧开后,放黑木耳和山药,放盐少许,焯水3~5分钟;

  3、锅中放油适量,倒入鸡蛋液炒散;

  4、锅中放油适量,放葱、姜、蒜炒香,放木耳,山药,红辣椒翻炒入味,放少许生抽调味;

  5、放入炒好的鸡蛋和匀,放少许鸡粉、芝麻香油和匀出锅即可。


  木耳炒鸡肉

  原料:鸡肉、干木耳、芹菜、香菇。

  做法:

  1、干木耳、香菇先用温水泡开,芹菜洗干净切段,木耳焯水捞起来,鸡肉切小块;

  2、热油锅先炒芹菜,芹菜断生后放入木耳一起翻炒两分钟,然后盛起来备用;

  3、另起锅,下油炒鸡肉,炒熟加酱油调味;

  4、倒入配菜一起翻炒,加入适量食盐调味即可。

  洋葱炒木耳

  食材:洋葱半颗、水发木耳300克、大蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、生抽少许、食用油适量。

  做法:

  1、黑木耳提前用凉水泡发,择掉蒂部后清洗干净备用;

  2、把大蒜切成片,洋葱去掉表皮一层老皮后切成小块;

  3、锅里坐水,水烧开后加入一小勺盐,把择洗干净的木耳下入锅中焯水,大火煮1分钟左右捞出,提前把木耳焯水,一是可以使木耳更加干净,二是可以缩短炒制木耳的时间;

  4、把木耳焯过水以后捞出,用清水简单冲洗一遍,控干水分备用;

  5、炒锅内加入适量食用油,油热后下入蒜片炒香,接着下入洋葱块翻炒;

  6、炒出洋葱的香味后,下入焯过水的黑木耳,加入少许清水,大火翻炒。炒黑木耳想要不炸锅,先炒其他配菜再加入黑木耳一起炒,炒的时候加少许清水,这样不仅不会炸锅,而且还会更入味;

  7、下入黑木耳翻炒几下后,加入适量盐、鸡精、生抽调味,继续翻炒,把调料炒匀后即可出锅装盘。

  炒木耳小贴士:

  1、炒木耳前把木耳焯水,可以缩短炒制时间。

  2、先炒其他配菜,再下入木耳一起炒。

  3、炒木耳的时候加少许清水。


  吃木耳的好处有哪些?

  1、木耳还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

  2、木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。

  3、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

  4、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

  5、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

  6、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。


  黑木耳是我们生活中最为常见的一种干货食材,更是家庭常备的食材,木耳食用的好处也是比较多的,可以促进消化,还可以预防疾病,在生活中可以适当的吃一些哦。

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