花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

油炸白玉菇怎样做更好吃?

花君

  白玉菇常常被作为做菜的原材料,因为味道鲜美,口感爽滑,所以在全世界的菜市场上都颇受欢迎,它的吃法非常多,今天小编就为大家分享一道白玉菇的美味吃法——油炸白玉菇。

  炸白玉菇的做法

  食材:白玉菇150克,干辣椒20克,花椒5克,大葱白一小段,姜,蒜少许。

  做法:首先我们把白玉菇清洗干净,干辣椒切成段放到盆中,花椒5克也放到辣椒盆中,大葱白切成葱花,生姜切成姜丝,大蒜几粒拍扁,剁成蒜末,小葱切成小葱花,然后把白玉菇上面撒上食盐2克,搅拌均匀给白玉菇杀一下水分,然后撒上玉米淀粉5克,均匀的裹在白玉菇上。

  然后开始起锅烧油,油温5成热的时候倒入白玉菇,小火炸1分钟,把白玉菇里面的水分炸出来,炸干之后把白玉菇倒出控油。锅内留底油,油热以后,放入葱姜蒜,翻炒几下爆出香味,然后倒入干辣椒和花椒翻炒出香辣味,下入炸好的白玉菇,撒上椒盐,开小火翻炒,翻炒均匀之后倒入小葱花,快速翻炒几下即可关火。

  白玉菇的营养价值高,是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸,并含有丰富的矿物质,如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。每100克白玉菇中,约含86微克有机硒元素,为黄豆的11倍、玉米的30倍。白玉菇每100克即含200毫克多糖体。白玉菇所含的蛋白质,可减少人们患白血病的慨率。

  炸白玉菇的食用禁忌

  1、每100克白玉菇中含有钾离子423 mg,如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇会给本就肾功能不全的身体增加负担,影响肾病的治疗效果和周期。

  2、对腥味较为敏感的人应忌口食用,猪肉和白玉菇都含有较重的腥味,煮食很可能因操作不当未能很好的去除腥味,对腥味敏感的人食用容易反胃。

  3、患有糖尿病患者应少食用白玉菇,因白玉菇的糖分含量很高,糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的,糖分吸收过量会加重病情的症状,延误糖尿病的治疗。

  4、孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃白玉菇,白玉菇每100克含量粗纤维较高,因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克,多吃反而会降低其他营养素的利用率。

  如果你平时很喜欢吃油炸食品的话。不防自己动手做一下炸白玉菇,营养又健康哦。

白玉菇,吃美脚