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干松茸的泡发方法与做法

花仙子

  松茸是一种珍稀的菌类食材,而且这种新类植物,药食同源,既能防病抗病,又能滋补身体,因为松茸属于季节性食物,很多人常常会把松茸晒干方便以后食用,那么松茸干怎么泡发更好呢?

  干松茸怎么泡发?

  1、干松茸食用前需要泡发,一般来说,用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的,浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

  2、用冷水也可以泡发干松茸,但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些,因此用温水来浸泡是比较合适的。

  3、泡发干松茸的水是很有营养的,大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前,用流动清水冲洗一下表面的灰尘,然后再浸泡,浸泡以后的水,可以过滤掉底部那一层,干净的用来煲汤或是煮粥。

  干松茸怎么吃?

  松茸土鸡汤

  材料:大葱、生姜、土鸡、干松茸、枸杞、盐。

  做法:将所有的材料都清洗干净处理好备用。将土鸡切成大块,用生姜切片,大葱切段,松茸泡发。在砂锅中放入适量的水,水开后放入土鸡、松茸以及生姜等材料。开小火炖2小时左右,直至炖至土鸡比较软糯即可。最后根据自己的个人喜好加入适量的食盐,即可。

  松茸甲鱼汤

  材料:松茸菌干片20克,甲鱼一只(约500-800克),精盐,葱段,蒜片,姜片,味精,胡椒粉。

  做法:松茸干片用温水浸泡30-60分钟,洗净。将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内,加入姜片及清水适量,放旺火上煮沸,移至文火焖约一个半小时,加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯,起郭前加入精盐及蒜片,葱段,味精,胡椒粉即成。

  干松茸的营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效,是老年人理想的保健食品。

  干松茸泡发后味道依旧美味,另外告诉大家保存干松茸的方法非常简单,找一个干燥且避光的地方存放便可。

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