提起鸡枞菌，大家一定不陌生。鸡枞菌的吃法非常多，可以炒着吃，也可以炖汤。今天小编就给大家介绍鸡枞菌炖排骨的做法以及鸡枞菌的采摘技巧。一起来看看吧！

　　鸡枞菌炖排骨

　　用料

　　鸡枞菌一把

　　玉米1根

　　排骨500克

　　盐少许

　　姜几片

　　1、首先你得买到新鲜的黑鸡枞，玉米，排骨，洗一洗。

　　2、黑鸡枞可以水里浸泡一会，先处理排骨。排骨放锅里焯一下，倒点料酒，姜，去掉血丝即可。

　　3、在焯的时候可以处理玉米，切小块。

　　4、拿来电高压锅，把排骨，玉米都放进去，放水，料酒，这时候黑鸡枞可以清洗干净了，把黑鸡枞也一起放进去，按熬煮汤就可以。

　　时间一到，开盖，撒盐，葱花即可装碗，饭前喝一碗，好好喝啊，比一般的菇类好吃，营养价值也高。

　　鸡枞菌的采摘技巧

　　采摘鸡枞菌也是一种非常有技巧的事情，首先是鸡枞窝切忌不要告诉他人，其次就是要抓紧时间采摘，因为鸡枞菌最鲜嫩肥美的时候，是刚刚出土的时候，而且时间是在凌晨时候采摘，如果说等到它完全的出土了，然后菌盖一张开以后，那么它的口感就会非常老了，而且食用价值也是没有那么高的。所采摘的鸡枞，要在根部涂抹一些湿泥，这样可以存放多几天的时间，不过，新鲜鸡枞菌一定要新鲜吃，否则放置时间2天左右以后，那么则是菌干如柴了。

　　鸡枞菌的品种有很多中，一般按照颜色来分类的话分为以后青鸡枞、白鸡枞、黄鸡枞三类，其中以形貌俊美、肉质细嫩的清鸡枞为上品。青、白二类盛出于六七月，黄鸡纵稍晚。当地人称白蚁窝为“鸡纵土锅”，称菌种为“鸡纵饭”。找鸡纵，是一项收益可观的生产劳动，也是一种赏心悦目的娱乐活动，往往利乐双得。据说，采鸡纵不光要有敏锐的眼力和灵敏的嗅觉，而且还要知天时、明地利，因为什么时候、哪些地块出鸡纵，都是有一定“下数”的。

　　据说采摘鸡枞一定要悄悄的采摘，切莫不要高声欢呼，否则会把“鸡枞娘娘”给吓跑哦，以后不出来了。因此，这也就是为什么大家可以反复在同一个地方重复的收获到鸡枞菌的原因呢。还有一种传说是用米粒围住这堆鸡枞菌的生长位置，来年以后就会生长出许许多多的鸡枞菌哦，听说这方法来非常的灵验呢。

　　鸡枞菌炖排骨也是相当美味的一道菜，大家可以在家里试着做起来。今天小编给大家分享的鸡枞菌的采摘技巧大家都掌握了吗？

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