黑松露这种食用菌，价格贵如黄金，它也是全世界高级酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材，目前黑松露无法人工种植，而且它的数量少，寻找过程也比较复杂，那么黑松露都是怎样找到的呢?下面就跟小编一起去看看吧。

　　怎样寻找黑松露?

　　黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。在法国人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手，母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。由于母猪贪吃松露，现在一般人们用训练有素的狗来代替母猪。一条好的松露犬能卖到2000欧元。

　　松露至今不能用人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到，这也是它价值连城的原因。采摘松露得先申请执照，在皮埃蒙特有大概一万名松露猎人。为了保密松露具体所在地，他们通常在深夜或清晨搜寻松露。 最早的猎人的助手是母猪。为松露的气味可以诱发母猪的性冲动，母猪可以准确找到松露，刨土开挖。但因为太过冲动而且太名馋，常会把松露整颗吃掉。后来人类开始训练嗅觉灵敏的狗来寻找松露，从此猪就在这个职务上下岗了。

　　松露怎么吃?

　　首先松露可以切成片也可以磨成粉。切片的松露可以把它用来炖汤喝。切片的松露也可以用来泡茶和，对胃和脾特别有好处。也可以把松露磨成粉，然后冲成糊状，煮沸直接食用。还可以在熬粥的时候加点松露粉，这样味道也特别好。

　　由此可见，松露贵也是有缘由的，不仅因为它营养价值高，还因为它独特的自然环境，数量少还难以寻找。

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