平菇的口感好，加上富含营养价值，因此深受到大家的喜爱，但是平菇的质地脆嫩不易保存，而且平菇非常容易长白毛，那么这样的平菇还可以吃吗?
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。其实，很多时候蘑菇上长白毛不说因为变质，也不说发霉，而是因为蘑菇存放时间长了，本身身上所散发出来的白色孢子，这样的白毛是无毒的，只是蘑菇一个老化的表现。因此，大家最好把新鲜购买回来的蘑菇新鲜食用是最好的，如果一下吃不完那么多的情况下，可以选择合理的去存放它;还有一点就是建议大家购买平菇的时候，尽量不要挑选那么老的，否则的话营养和口感都是不太好的。
如果一次性购买了较多的平菇，而又吃不完的情况下，那么可以按照这种做法来保持平菇：
把购买后的平菇去蒂，先包一层纸，再放入塑料袋或保鲜膜中保存，可放置一周左右。也可把购买后的平菇去杂质后放在塑料袋里，在塑料袋上扎几个孔，放于3℃~4℃的温度下储藏，可保鲜7天~10天。
还可以把新鲜平菇洗净以后，用开水煮熟，然后凉水浸泡，彻底的沥干水分后，用个保鲜袋子装好，放入冰箱内冷冻保持，这样可以长期的存放一段时间。
把平菇洗净以后，撕开成条状，凉干水分;热油锅内，加入几个红辣椒和食用，把平菇倒入进去，炸至平菇变成金黄色的时候就可以光火，放凉以后用个干净的玻璃瓶子装起来，可以用来拌面吃，或是搭配馒头吃，这样可以长期的存放哦。
平菇的做法
红烧平菇
原料：鲜平菇500克，精盐、醋、酱油各适量。
做法：将鲜平菇洗净后置酱油中浸泡，取出后放在铁丝网上用火烤后食用，也可把平菇用盐水洗净，沥干水分后，在菌褶内撒入少许精盐，置于铁丝网上用文火烤，当菌褶里合的水发出“嘶嘶”声时，即可取出浸酱油、醋后食用。
蚝油焖平菇
原料：平菇、姜丝、蒜片、葱花、盐、淀粉、蚝油。
做法：把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中焯透，取出挤干水分。起油锅，将油烧热，依次下葱花，姜丝，蒜片，平菇及蚝油，煸炒出香味。加适量水，盐，鸡精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即可。
平菇的保存方法就为大家介绍到这里了，大家可以根据实际情况来选择不同的保鲜方法。
