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西葫芦炒香菇的做法

花帝

香菇是很多人都爱吃的,尤其是野生香菇,吃起来非常的滑嫩,还有很浓的一股鲜香。它对于保护心血管是非常有好处的,还能预防血栓的生成。本期小编带来关于香菇做法的是——西葫芦炒香菇的做法。

  西葫芦炒香菇的做法

  用料:西葫芦1个、香菇1个、青红辣椒各1个、大葱一段、盐适量、鸡精适量、味精适量。

  步骤:

  1.西葫芦,香菇洗干净!

  2.西葫芦切开,用勺子挖掉籽!

  3.西葫芦切成薄片,香菇切薄片,青椒切三角,红辣椒切丝,葱切沫!

  4.起锅烧油,八成热下入葱,青红辣椒香菇,翻炒两下!

  5.锅里下西葫芦,开始炒!

  6.来回翻炒2分钟,加味精,鸡精,盐,炒熟,出锅!
  香菇是凉性的吗?

  香菇性味甘、平、凉,从这三个字可以看出,香菇是凉性的。但是香菇是一种非常美味而且营养全面的食物。
  香菇需要焯水吗?

  不管是干香菇还是鲜香菇,它们的制作方法或者提前清洗的方法都不会一样。因为干香菇是干的,鲜香菇比较娇嫩。咱们在做鲜香菇的时候,到底要不要焯水?答案就是不能焯水。

  香菇最好不要用开水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。洗干净就可以了。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质,所以洗香菇应该短水快洗。

  有人说用开水焯可以杀死里面的细菌等,但做香菇的火候一般都比较大,因此杀死里面的细菌等不成问题。

  鲜香菇比较娇嫩,水分比较充足,而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤,炒菜,还是用来做饺子馅,包子馅,都不应该去焯水,因为鲜香菇本身很嫩,如果焯水的话,香味就没了,而且吃起来也会有点不好咬,口感也变差了。所以说鲜香菇是不能焯水的,否则煮出来没有香菇的鲜味,菇肉吃起来也不太好吃,口感也不好,寡淡无味不好吃。
  本次小编对西葫芦炒香菇的做法、香菇是凉性的吗?及香菇需要焯水吗?的介绍就到这里,在此小编相信大家知道了香菇是凉性的及了解香菇需不需要焯水、最后有感兴趣的朋友们可以尝试西葫芦炒香菇的做法。

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