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黑松露是什么怎么吃法

花仙子

松露因稀有和独特而被奉为“餐桌上的黑色钻石”。稀有,是因为连年的过度开采导致黑松露产量急剧下降、供不应求,加上它的繁殖、生长条件苛刻,人工培育非常困难。想要吃的美味的黑松露?今天就来了解一下黑松露是什么怎么吃法?

一、黑松露是什么

黑松露最早被发现于欧洲的阿尔卑斯山南部,拉丁名为Tubermelanosporum,英文名为perigordtruffle,是一种生长于地下,无根、无茎、无叶的神奇野生食用菌。是世界上唯一不能进行人工种植的美味佳肴,具有增添生命活力的神奇功效。黑松露与森林树木共生,相互依存、相得益彰、味道独特、,产量稀缺,价比黄金。2000多年来,倍受无数富豪名流的追捧,在欧洲被皇室贵族誉为“上帝的食物”、“餐桌上的黑钻石”。

在欧洲,黑松露有着悠久的品尝传统。早在2000多年前,地中海一带的欧洲人就有采食黑松露的记载。那时的人们相信食用黑松露能增添生命活力。有关黑松露的第一从文字记载可以追溯到公元前5世纪。古巴比伦人、古希腊人和古罗马人都喜爱这种美食,他们相信黑松露具有壮阳的作用。

雅典人就是拿黑松露来供奉爱神维纳斯。相传拿破仑正是服用了黑松露才一举得子。早在罗马帝国时代,欧洲人就有服食黑松露的习惯,他们认为黑松露是智慧和强壮的结晶,食用黑松露能带给人们无穷的力量。罗马骑士因为服食黑松露,个个骁勇善战,最终创立了罗马帝国。

二、黑松露的吃法

吃法一:黑松露煎蛋

材料:黑松露1两、鸡蛋3个、鸡粉一勺子、食盐一勺子。

做法:

1、把黑松露用清水稍微的冲洗一下,迅速的拿开,用细小的软毛牙刷,把黑松露表面的污物去除掉。

2、洗净的黑松露切成薄片,放入打碎的鸡蛋中稍微的搅拌一下,然后放入冰箱冷藏室内,至少放置4小时以上。

3、把黑松露蛋液从冰箱取出来以后,放置10分钟世界,放入适量的鸡粉、食盐,搅拌均匀。

4、炒锅烧热,倒入植物油,油温到7成热的时候,把黑松露蛋液倒入进炒锅内,慢慢的旋转受热。

5、蛋液底面凝固后,将其迅速翻面,将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用锅铲切成八个角,装盘上桌即可。

吃法二:奶油松露汤

材料:黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、食盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量。

做法:

1、把黑松露洗净后,切成薄片;放入搅拌器内,同时放入牛奶,打成糊状。

2、起锅上火,把黄油化开,然后用小火,加入面粉炒出香味。

3、之后把打好的黑松露牛奶倒入锅内,充分的和面粉一起搅拌均匀。

4、最后加入适量的鸡汤、食盐、鸡精,大火大概熬煮30分钟时间,出锅即可。

吃法三:黑松露炖鸡汤

材料:土鸡1只、黑松露200克、姜片、适量食盐。

做法:

1、把土鸡宰杀、去毛、去内脏,斩成块状,放入沸水中焯去血水,捞起。

2、把土鸡、黑松露、2片姜一起放入炖煮内,加入适量的清水,大火烧开。

3、接着转小火继续慢炖2小时,最后起锅之前加入适量的淡盐即可关火食用。

本文为大家介绍了黑松露的吃法及做法,大家不可否认的是黑松露与森林树木共生,相互依存、相得益彰、味道独特、,产量稀缺,价比黄金。

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