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清炒鸡腿菇的做法大全 鲜嫩美味十足

花帝

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿菇营养丰富,改变以往鸡腿菇炒肉片的做法,将鸡腿菇与红萝卜、木耳完美搭配,鲜滑爽口,回味无穷,在这个提倡素食的时代,是一道犒赏味蕾的美味家常菜!
接下来介绍清炒鸡腿菇这道菜的做法,首先需要准备主料:鸡腿菇300克,辅料:香菜50克,香葱1棵,干辣椒20克,调料:大蒜2瓣,姜2-3片,食盐2克,白糖2克,食用油30ml。

1.香菜洗净,择去叶片只留梗部,切成寸段备用;
2.蒜切片,老姜切丝,干辣椒洗净,擦干后切成小段,香葱洗净切段,鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用;
3.中火加热炒锅中的油至5成热,放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干,盛出沥干多余的油;
4.炒锅中留底油,大火加热至5成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味;
5.加入鸡腿菇,调入盐和白砂糖翻炒均匀,出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。

小提示:鸡腿菇在购买时也应注意避免买到经过漂白染色的,表面干燥、颜色自然的为妙。鸡腿菇含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。炒鸡腿菇中的芫荽的香气非常突出,烘托了鸡腿菇的软嫩鲜美,还没上桌就已经能闻到它的香气,使人食欲大开。鸡腿菇鲜味十足,炒熟的红萝卜能充分释放胡萝卜素,加入少量耗油提鲜也可增色,若无耗油加生抽也可以。
清炒鸡腿菇这道菜清新美味,鲜味十足。

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