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新鲜口蘑怎么清洗?新鲜口蘑怎么保存?

花仙子

新鲜的口蘑的味道鲜美,口感独特,口蘑中含有大量的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,预防便秘,对人体的好处是非常多的,那么买回来的新鲜口蘑怎么清洗呢?新鲜的口蘑怎么保存?

  新鲜口蘑怎么清洗?

  小苏打水清洗

  小苏打水可以把口蘑上面的杂质清除干净,而且还可以有效的去除农药残留,按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水,把口蘑放进去浸泡20分钟,再用清水漂洗3-5遍就可以。

  盐水清洗

  盐水可以把口蘑上面的粘液以及杂质清除干净,而且还可以把菌褶里面的虫子全部驱除。每一斤水里面都应该加上十克左右的食盐,这样就可以制成2%的盐水浸泡口蘑;浸泡10分钟后倒掉盐水,加清水漂洗3遍即可。

  淘米水清洗

  淘米水里面有一些颗粒状物质,和口蘑的杂质相互摩擦在一起,清洁效果就可以变得很好,隔夜的淘米水粘度会变大,这样清洁起来的效果可以变得更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用,第一遍淘米水不干净一般不用,用第二遍淘米水浸泡蘑菇,如果淘米水太少可以加清水,淘米水不少于口蘑总量的4倍,浸泡时间10分钟,浸泡时还可以沿同一个方向搅动,帮助清洗杂质,清水漂洗3遍即可。


  新鲜口蘑怎么保存?

  干燥环境下保存

  保存口蘑的环境一定要保持干燥,过多的水分会滋生细菌。存放的时候将口蘑摊开,确保水分可以散发出去,水分少了,细菌什么的自然也就跟着少了,这样口蘑保存的时间也可以长一些。

  冰箱中保存

  如果是冷藏或冷冻保存,注意不要直接将口蘑放进去。可以先把蘑菇放入大牛皮纸信封,封口,再放入冰箱中。因为牛皮纸袋容易透气,而且不会产生多余的水分,减少了细菌的滋生,可以保存更长时间。可以先将口蘑放到开水里,过一遍,然后再捞出来放凉,等到完全把水分晾干后再装进密封袋中,放到冰箱里,这样也可以保存很长的时间。


  口蘑的怎么做好吃?

  口蘑炒牛肉

  用料:牛肉200克,口蘑300克,油适量,盐1勺,白砂糖1勺,生粉适量,生抽1勺,泡姜10克,大葱白少许,红椒1条。

  做法:

  1、把牛肉切成细条加入盐,糖,生粉,生抽,花生油腌制入味;

  2、口蘑洗净切小块,红椒,泡姜,大葱白切丝;

  3、锅内烧水,水开下口蘑焯水,可放少许的料酒去腥,然后盛出沥干水备用;

  4、热锅热油下红椒丝,大葱白丝,姜丝爆香,然后放入牛肉一同翻炒;

  5、牛肉7成熟时加入焯好的口蘑,放入盐,糖,生抽,蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。

  口蘑炒西兰花

  材料:口蘑,西兰花,黑木耳,葱,姜,蚝油,盐

  做法:

  1.新鲜口蘑切片,黑木耳用冷发泡发,用开水焯一下后过冷水,西兰花撕小朵,焯一下备用;

  2.热锅凉锅,葱姜呛锅,出香味后,倒入口蘑,煸炒软后放黑木耳和西兰花;

  3.翻炒半分钟,加入蚝油,盐,调味出锅。


  新鲜的口蘑可能会有些农残和小虫子,所以最好认真清洗干净;新鲜的口蘑有着一种独特的味道,那是因为口蘑中含有一种叫做鸟苷酸盐的物质,大家在烹饪之前可以用开水焯一下哦。

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