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平菇和香菇的营养价值

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如果问大家你们平时都吃什么菌类,我相信很多人都会说出平菇与香菇吧。这两种菌类,购买方便,吃法多样。那么它们分别有什么营养价值呢,我们一起来看一看。

香菇营养价值

鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

1、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。

3、香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。

4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。

平菇的营养价值

平菇的口感很软嫩,味道很鲜美,许多人都爱吃,其中所含的营养成分是非常丰富的,研究分析表明,每百克的新鲜平菇内含有蛋白质20-23克左右,氨基酸成分种类齐全,且矿物质含量也是非常丰富的,其中含有丰富的维生素B族,以及拥有了大量的微量元素,如钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等。

1、平菇中所含的微量元素硒,多糖体等物质,这些成分对于肿瘤细胞有很强的抑制作用,而且具有免疫的特性。

2、平菇的微量元素是非常丰富的,种类多达14种,这些大量的微量元素,对于身体骨骼、大脑的发育都具有良好的促进作用,对于儿童、老年人来说,是一种非常好的营养滋补佳品。

3、平菇食用菌中,含有可以刺激机体产生干扰素的诱导物质--蘑菇核糖酸,这些物质可以有效的抑制病毒的产生,还可以抵抗它的蔓延,这样也就大大的减少了“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病,尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

4、平菇中含有的维生素种类有很多,还有矿物质种类也是相当之丰富的,这些物质可以改善人体的新陈代谢,增强体质,调节植物神经功能的作用,可以做为是身体虚弱病人的营养滋补品。

5、平菇中所符合的平菇素,也就是蛋白糖,还有酸性多糖体等生理活性物质,这些成分对于身体的健康、长寿都有很大的作用,对于预防治疗癌症也是有疗效的,可以做为是肿瘤癌症病人的辅助食疗佳品。

关于平菇和香菇的营养价值,我们介绍到这里就结束了,如果小伙伴们还想多了解,不妨去看看其他的文章。

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