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杏鲍菇的功效与作用及禁忌

花奴

杏鲍菇是我国常见的食用菌之一,它营养丰富,有着肥厚的肉质,光滑的表层,相信大家都吃过杏鲍菇,但是很多朋友肯定不知道杏鲍菇有哪些好处和禁忌,下面跟随小编一起来看看吧。

杏鲍菇的功效作用

1、降血脂降血压

研究发现,杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用,经常食用杏鲍菇的人体内血液中的胆固醇含量明显降低,有明显的降血脂降血压的作用。

2、美容养颜

杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维等成分,常吃可以改善身体新陈代谢,排除人体内毒素,进而除去暗沉肤色,保持皮肤光滑白嫩,对美容养颜很有帮助。

3、消食

杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分等成分,有助于胃酸的分泌,促进肠道蠕动和食物的消化,对于治疗饮食积滞症有非常好的效果,能有效帮助便秘患者通肠排便,宜于治疗饮食积滞症。

4、防病

杏鲍菇含有丰富的营养物质,对于胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病等症状有一定的预防和治疗作用。

5、抗癌

杏鲍菇中含有丰富的杏鲍菇多糖,杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

6、提高免疫力

杏鲍菇蛋白质含量丰富,能有效提高人体免疫力,增强机体对外界不良因素的侵袭,强身健体。杏鲍菇是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

食用杏鲍菇需注意的禁忌

1、杏鲍菇要熟透才能吃杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃,煮熟后的杏鲍菇营养又美味。

2、杏鲍菇禁忌人群一般人群均可食用,特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但湿疹患者忌食!

3、与杏鲍菇食物相克杏鲍菇+鹌鹑蛋:易使人面生黑痣。杏鲍菇+鹌鹑肉:易使人生痔疮。杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。

4、浸泡杏鲍菇的注意事项如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。

5、杏鲍菇的保鲜时间杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

杏鲍菇具有丰富的营养价值,多食用可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。但是如果食用前不注意它的食用禁忌,那么吃起来不仅影响口感,还会对人们身体造成一定的影响。

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