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如何快速清洗干巴菌?干巴菌的常见烹饪方法

花帝

干巴菌是云南野生菌之一,干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受广大群众的喜爱,荤素皆佳。但是如何快速清理干巴菌呢?我们一来来了解吧。

如何快速清洗干巴菌?

1,因为干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理。因此,买回家的干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕,边摘除里面的杂物。

2,要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。

3,干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状。边撕,边摘除里面的杂物。在加盐稍揉后放清水淘洗,去掉泥沙。淘洗干净的干巴菌,一般是和当地产的青绿色薄皮螺丝灯笼海椒素炒,多加上蒜米,香味四溢。

干巴菌的常见烹饪方法

一般常见的烹饪方法有腌、拌、炒、炸、炖、干煸等。也可以与一些蔬菜、肉类、家禽相搭配,制作出味美可口的菜肴,是招待佳宾友人的上品。特别提示:先将干品反复多次洗净泥沙,再放入清水中浸泡30分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质,食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!

青椒炒干巴菌的做法

材料:青椒80克,小米辣10克,鸡油、猪油各15克、盐15克,味精、鸡精各1克

①先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎。

②炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。

干巴菌怎么保存?

新鲜云南干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存,食用前取出自然解冻,用清水淘干净即可。

上面我们详细的为大家介绍了如何快速清洗干巴菌的技巧,我们大家可以按照小方法清洗干巴菌,这样就能又省事有省力了。

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