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新鲜香菇放了几天还能吃吗?

花君

  香菇的营养价值非常高,可炒、可炖、可蒸,口感香醇,因此很多人都喜欢吃香菇,香菇分鲜香菇和香菇干两种,鲜香菇鲜嫩美味,受到很多人的喜爱。那么如果鲜香菇放了几天还能吃了吗?

  鲜香菇放了几天还能吃吗?

  香菇买得过多,一时吃不过来,有些人担心这样的香菇不能食用,其实,只要保存完好,没有出现发霉、腐烂、变质等现象,放了几天的香菇是可以食用的。放了几天的香菇,内部水分流失,用这样的香菇做菜,口感稍微逊色于刚买来的香菇,就身体健康而言,在没有发霉变质的情况下,放了几天的香菇是可以食用的。

  香菇怎么保存好?

  1.盐水浸泡

  将鲜香菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10--15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3--5天。

  2.清水浸泡

  将鲜香菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没香菇,如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜香菇变黑。

  香菇要怎么做好吃?

  一,豆角香菇炒肉

  材料:干香菇八个,豆角八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,调味料:生抽,生粉,李锦记辣味豆瓣酱,泡香菇水

  做法:

  1.干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状;

  2.里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟;

  3.豆角洗净切段;拍碎蒜头;

  4.加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。

  二,鸡块炖香菇

  食材:鸡、干香菇、葱、姜、盐、老抽酱油、生抽、白糖、大料、香叶等。

  做法:

  1.香菇掰成两三瓣,用清水泡开。

  2.鸡切成块,用清水洗两次,锅中倒入清水加几片姜烧半开后放入鸡肉焯掉血水。

  3.鸡肉捞出洗净沥干水分备用,去掉浮沫后把剩余的水留下备用。

  4.锅中倒入适量油烧热时放入白糖,待糖化掉后放入鸡块上色,翻炒至表面微黄时加生抽、老抽,然后放入葱和姜片爆香,再放入香叶等食材。

  5.倒入刚才留用的热水。如果水太少,可以再加适量的温水。加香菇。大火烧开转中小火炖煮15—30分钟。

  6.炖煮至汤汁浓稠时加入盐。再炖15分钟即可出锅!

  以上就是鲜香菇的香菇知识了,如果大家发现香菇有明显异味,或者出现腐烂情况的话就不要吃了哦。

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