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金针菇发黑或者发酸还能吃吗?

花帝

  金针菇可谓是烧烤和涮火锅时必不可少的利器,好吃且营养价值高,同时也具有一定的保健功效。那么如果金针菇出现发黑或者发酸的情况还能再吃吗?

  金针菇发黑或者发酸还能吃吗?

  1、发黑:如果金针菇发酸了的话,那么建议不要吃了,因为是金针菇存放环境湿度太大所造成的。看看有没有异味、发霉、霉丝之类的,如果有的话,那么最好是不吃为好;金针菇新鲜吃,口感和味道、营养才是最好的。

  2、发酸:最好别吃。新鲜的金针菇会有一定淡淡的清香味道,不应该有其他的异味,如果有酸味的话,那么说明这些金针菇已经存放许多天了。所以大家在购买金针菇的过程中,应该先闻一闻金针菇是否有没有其他的味道,没有的话再购买。

  金针菇如何保存?

  金针菇储存的秘诀就在于我们的一个细小的动作,平时买回来要是买多了,就直接在热水中烫一下,在放在冷水里泡凉,然后再冷藏,可以保持原有的风味,0℃左右约可储存10天。另外要是不想用开水烫的话,其实还是可以按照日常保鲜蔬菜的方式进行保鲜,这个就没有那么长的时间,可能可以保存个几天左右,将金针菇放进保鲜袋中,然后直接放在冷藏那,这样的话用起来就直接拿出来洗就可以了。

  金针菇放冰箱的注意事项

  1、金针菇属于低温生长菌,在冰箱中还能保持一定的活性,会有呼吸作用,不能用保鲜膜包裹。

  2、金针菇在冰箱中虽然能放几天,但放太久容易腐败,就算没腐败口感也会变差,因此,不能放超过3天。

  3、金针菇沾水后不能用铁器保存,容易变黑。

  金针菇的做法

  金针菇烩豆腐

  原料:

  金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。

  做法:

  1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

  2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。

  3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。

  4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!

  金针菇美味又营养,而且价格也不贵,所以大家发现金针菇发黑或者发酸最好不要吃了。

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