海鲜菇又名蟹味菇，是一种优良的珍稀美味食用菌，具有多种营养成分和功效。含有丰富维生素和17种氨基酸，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是根以上部分的提取物具有多种生理活性成份，能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。还有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。
需要，蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做蟹味菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。
海鲜菇与哪些食材搭配好吃？
海鲜菇滑蛋
用料：海鲜菇，蛋，葱花，盐，黑胡椒，油，玉米淀粉，水
做法：
1.海鲜菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。玉米淀粉加水拌匀。
2.加鸡蛋打开，搅拌好后，加入盐，黑胡椒，葱花,水淀粉,海鲜菇。
3.等到锅热了以后，加入油，之后加入混在一起的各种食物，然后炒开。
4.待蛋液一凝固就出锅，以免变老。
彩椒虾仁海鲜菇用料：海鲜菇，虾仁，彩椒，姜末，蒜末，料酒，淀粉，盐
做法：
1.虾仁放入适量的盐、料酒和淀粉，拌均匀腌制一下；
2.热锅凉油，放入腌制好虾仁进去煸炒一下；
3.虾仁变色后马上盛出来备用；
4.热锅凉油，放入海鲜菇进去翻炒；
5.海鲜菇翻炒软后放入红黄彩椒进去翻炒；
6.再放入刚炒好的虾仁进去翻炒均匀；
7.最后加入盐调味即可盛入盘中。
1.虾仁加入点盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下后先煸炒虾仁变色即可盛出；
2.先放入海鲜菇进去翻炒，炒至海鲜菇微微发软；
3.彩椒和虾仁都无须炒太长时间，简单的翻炒就可以加入点盐调味了。
海鲜菇不能和什么同吃？
1.没有什么不能和海鲜菇同吃的食物，海鲜菇是一种容纳性菌类，和什么在一起搭配都没问题。
2.海鲜菇营养丰富，和其他菜在一起搭配会更加丰富菜的味道，使菜更加健康。
海鲜菇的食用禁忌
1.发霉腐烂的海鲜菇不要食用,以防食物中毒。
2.海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。
3.没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。
4.海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。
禁忌人群：孕妇
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。
以上就是小编今天为大家带来的关于海鲜菇的介绍，海鲜菇入菜口感爽滑，营养丰富。但大家要注意海鲜菇烹饪前焯水口感更佳，同时也不要忘了一定要完全煮熟食用哦。
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