虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。可谓是具美味营养价值又高，买回来好好吃一下的时候会有顾虑，小孩能不能吃虎掌菌呢？怕担心吃错了，毕竟有些野生菌是有毒的，接下来小编就来和大家说说虎掌菌孩子能不能吃及其食用禁忌。

虎掌菌孩子可以吃吗

小孩是可以吃虎掌菌的！黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。不过婴儿不能吃，婴儿胃肠消化吸收能力较弱，添加辅食要按照先少后多，先稀后稠原则，最好不要食用这类食物。所以小孩可以吃虎掌菌，不过要是5岁以上的孩子才建议吃，这样更有保障。

虎掌菌的食用禁忌注意事项

虎掌菌性平，适合一般人群食用，食用虎掌菌可以散寒、活血。虎掌菌中还含有十七种氨基酸，其中有七种是人体必需的氨基酸，吃虎掌菌可以帮助补充氨基酸，提高身体的免疫力。不过，如果是干制的虎掌菌，最好不要用温水泡，会破坏口感。

1，食用虎掌菌不要杂,最好每餐食用一种菌，不要盲目的跟其他食用菌混食(当然每天可换吃不同品种的野菌，每餐一种)。采用的野生菌不要全部放在一起炒,因为种类不同的菌子混炒容易发上化学反应,没毒的菌也变成有毒的的菌子了,加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性。

2，买菌到口碑好的地点购买，买来后应炒熟炒透后再吃。

3，吃菌时不要喝酒，虎掌菌含的某些成分会与酒发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用虎掌菌最好不要饮酒。

4，在自己不熟悉的地点购买了虎掌菌食用后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、欢听症状应立即前往医院治疗,万一来不及就医,即采用简易的方法和容易找到的药物,进行催吐、洗胃、导泻或者灌肠等处理,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度,防止病情加重。经过这些处理后,还要尽快转送医院就诊。

5，干品黑虎掌菌在使用前不宜用开水浸泡，会破坏产品的口感，应该用温水和冷水泡发。

虎掌菌的吃法很多，可以清炒，不过，在清炒前，最好先将虎掌菌用温水泡两个小时，再和青椒、葱末一起爆炒。也可以用虎掌菌和猪肉一起炒着吃，再加入蜂蜜、酱油等调料，这样做出来的虎掌菌味道非常鲜美，也保留了其中大量的营养物质。

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