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姬松茸的食用注意事项和图片

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  姬松茸是一种营养非常丰富的食用菌,我们在市面上买到的很多都是干姬松茸,烹饪之前都需要提前泡发,但是如果泡发不好的话可能会造成营养流失,尤其是时间上的把握非常重要,那么干姬松茸泡发多长时间合适呢?

  姬松茸泡发需要多长时间?

  干的姬松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。 用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。 泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是姬松茸皮这类的就不要了,因为姬松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。

  泡发干姬松茸可能会出现哪些情况?

  1、干姬松茸泡水后变成黄色

  这样的情况是正常的。姬松茸是火烤片或者烘干姬松茸片,泡水后水的颜色就会变黄,还会浑浊有杂质.。冻干姬松茸泡水后颜色从白变为微黄,水颜色依然清澈。姬松茸本色就是这样。

  2、干姬松茸泡发变黑

  姬松茸干货那种用温水泡半小时松软了就可以了第一遍的水冲洗下,第二遍泡发的水不要倒了,可以一起煲汤,如果泡的时间太长,姬松茸的水就颜色深了,看起来是发黑的样子。这个是正常的,新鲜的姬松茸不会发黑的。

  姬松茸的禁忌食物有哪些?

  1、不可以和高脂食物一起吃

  因为姬松茸本身就含有较高的油脂,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,如果再和其他的油脂类食物一起吃的话,那么会降低身体对于姬松茸营养的吸收,从而降低了姬松茸的营养价值。

  2、不可以和高钙食物一起吃

  姬松茸内含有较为丰富的草酸、维生素D,维生素D进入身体以后会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸和矿物质先结合的情况下,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。

  3、不可以和软甲食物一起吃

  姬松茸中含有一定量的维生素,尤其是维生素C和维生素E,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。

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