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草菇有哪些吃法?草菇怎么做好吃?

花仙子

草菇是非常健康的食材,草菇中的营养价值是非常丰富的,吃草菇的时候也要注意方式和方法才行,有的人喜欢炒着吃,也有的人喜欢煲汤吃,下面我们就来看看草菇的吃法有哪些吧!

  草菇怎么处理?

  把草菇全部泡在水中,而且是菌盖朝同一方向,然后浸泡十五分钟,再用一根手指头,在水中来回搅动,多换几次水,就能把草菇洗干净,而且对它的外表还不会产生伤害。

  草菇的吃法推荐

  一、炒

  草菇炒肉片

  原料:草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

  做法:

  1、草菇去根部后洗净,切成薄片,青红椒洗净后切片;

  2、里脊肉切片,用料酒,盐,生粉用手抓匀;

  3、锅内水开后倒入草菇焯水一分钟后捞起,用清水冲洗一下后沥干水分;

  4、锅内倒油,待5分热时倒入肉片爆至变色捞起;

  5、锅内留余油,倒入草菇青红椒一起翻炒,加入料酒去菌菇味,加入盐。倒入肉片,加入清水,大火盖上2分钟,之后加入鸡精调味翻炒均匀即可。


  二、煮汤

  草菇丝瓜汤

  原料:草菇20克,北豆腐100克,丝瓜480克,姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克

  做法:

  1.干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水,将板豆腐切成薄片待用;

  2.把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;

  3.豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;

  4.放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;

  5.下油爆姜,加水煮开,放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。


  三、蒸

  草菇蒸鸡

  原料:雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

  做法:

  1、将草菇放入碗内,冲入开水,用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用;

  2、把草菇放入温水盆中,用指甲抠洗去根蒂,撕去表皮,再用清水漂洗数遍,洗净泥沙,置于碗内备用;

  3、将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块,放入小盆内,加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片,拌匀,上屉用旺火蒸20分钟左右取出,拣去葱姜,盛入盘中。


  四、烩

  牛柳烩草菇

  原料:牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油。

  做法:

  1、牛肉切成片,加入生粉,精盐,食用油,辣椒酱拌匀腌制半小时;

  2、草菇洗净后对每朵切成四小块;辣椒,蒜头切成粒葱切段;

  3、锅内热食用油,加热后倒入腌制过的牛肉,大火炒香至变色断生即捞出备用;

  4、锅内留少许油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香;加入草菇翻炒;翻炒至草菇变软时加入精盐调味;

  5、倒入牛肉,调入鸡精一起快速翻炒;快速调入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入葱段拌匀盛出。


  五、烧

  草菇烧豆腐

  原料:豆腐200g,草菇100克,青椒少许,小红辣椒少许,蚝油15ml,盐2g,姜片3片,清水少许。

  做法:

  1、豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;

  2、煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄;

  3、炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀;

  4、加入耗油和清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味;

  5、最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味即可。


  草菇的吃法多样,虽然说草菇的营养价值是不错的,但是吃的时候必须要挑选出优质的草菇才行,如果挑选出的草菇不健康,那么是不利于我们健康的,这样反而是会对我们健康造成影响。

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