鸡纵菌是四大名菌之一，因其外观色泽与鸡肉很像，还有就是本身的味道也具有类似鸡肉的鲜味，所以叫鸡纵菌，含有丰富的对人体有益的微量原素物质，各类蛋白质氨基酸等能满足人体所需的各类氨基酸，对于提高人体免疫力有很好的帮助，另对皮肤的保养也有很好的功效。
鸡纵菌要煮多久可以吃？
一般鸡纵用来煮汤是最简单也是最常见的做法，因为鸡纵是没有毒的，所以，一般煮10分钟左右就可以了。
明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，鸡枞菌的味道十分鲜美，质地脆滑细嫩，被称作人间美味一点也不足为过。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。同时鸡枞菌做成汤后不仅味道鲜美营养价值更是丰富。
鸡枞菌制成汤后的营养价值极其高主要有以下几点：
1、鸡枞菌本身就含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、多糖等物质，能提供营养物质。同时鸡枞菌做成汤后是体弱，病后和老年人的佳肴。
2、鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。 同时鸡枞菌含有人体必需的氨基酸、维生素、还有核黄酸、尼克酸、麦角甾醇、多糖以及钙、铁等微量元素，制成汤后有益胃、清神、治痔的功效。
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