我们都知道食用菌的营养价值非常高，味道也鲜美，食用之后对人体有非常多的益处。但是新鲜的食用菌是不易保存的，如果稍微保存不当就会腐烂变质，就不能吃了，那么野生鸡枞该怎么保存呢？
野生鸡枞的家常保存方法
鸡枞菌采收以后，需要把它的假根给一一的去除掉，并且洗净菇柄基部上的附土，并且用干爽的纸张包裹好，放入塑料袋子中，或是保鲜盒子内，置放在12度左右的储存库中，按照这样的方式保存良好的话，那么可以保存新鲜度在一周时间以上；鸡枞菌的存放，温度在10度以下的时候，那么菇体会随着温度的下降而依次被渐渐冻伤，从而影响口感和鲜嫩度；如果温度在14℃以上者，则依温度之上升而有渐次加速腐烂的情形，尤其达30℃以上时，一般在一天内即可使鸡枞菌产生腐烂现象。
鸡枞菌可以放冰箱冷藏吗？
鸡枞菌是可以放进冰箱内冷藏的，放在冰箱的保鲜层内是最好的，这样有利于保留它鲜美的口感。
怎么辨别鸡枞的好坏？
鸡枞菌分好多种，像黑帽，白帽，黄帽等，还有以假乱真的冒牌菌种价格会比较便宜。所以我们可以从品种，价格等多方面考量。
首先要看他们的完整性，看看这种菇整个菇的形状上是不是完全开的，其次是要看看它的气味上是不是还是菇类原有的清香，有没有一种腐烂的气息，要是有就不能要了，这些都是需要主要的地方，仔细观察下就可以发现的了。
鸡枞的美食推荐
鸡枞菌炖土鸡
主料：鸡枞菌200g，土鸡半只
辅料：油适量，盐适量，姜1块
1.将鸡宰好放进盆子里泡出血水，鸡枞菌去头洗净；
2.将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜大火烧开去浮末；
3.将鸡枞菌放入砂锅，开始炖，大火烧开转小火慢慢炖，直到炖熟；
4.放入盐，搅拌均匀即可
鸡枞的营养价值
1．鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。
2．它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3．鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4．常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5．鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
鸡枞煮汤食用，那鲜味简直没法比，无论是单独煮汤还是搭配肉类煮汤，都非常鲜美无比。但是新鲜的鸡枞保存时间也不长久，暂时存放冰箱是比较常见的方法，不过也要尽快吃完哦，以免鲜味和营养流失。
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