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黄虎掌菌和黑虎掌菌的区别,黄虎掌菌的做法

花仙子



美食对每个人来说,都是日常中不可或缺的一部分。现在市场上各种形态各种颜色的菌子层出不穷。一般人可能很少听说过虎掌菌,如果有见过的朋友一般也只见过黑虎掌菌,没有见过黄虎掌菌。今天小编就来说说黑虎掌菌和黄虎掌菌的区别以及黄虎掌菌的做法。

虎掌菌简介

虎掌菌子实体中等至大型。菌盖初期突起,后扁平,中部脐状或下凹,有时呈浅漏斗状,浅粉灰色,表面有暗灰色到黑褐色大鳞片,鳞片厚,覆瓦状,趋向中央特别大并翘起,呈同心环状排列,菌盖直径6-10cm。菌肉近白色,菌柄中生或稍偏生,粗0.7-3cm,有时短粗或较细长,上下等粗或基部膨大,可达4cm,中实、平滑、淡白色,后期变淡褐色。刺锥形,延生,长可达1-1.5cm,初期灰白色。后变浓褐色。虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌,营养丰富,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,是十大名菌之一。虎掌菌过去主要依靠野生,产量很少,采集困难,价值相当昂贵。人工栽培目前还处于初期的研发和试栽阶段,虽然已取得了进展,但产量还不稳定,需要进一步提高。虎掌菌在历史上被视为中宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高,鲜时有浓香味,干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖。

黑虎掌菌和黄虎掌菌的区别所在

1、外形区别:黑虎掌菌的颜色发黑、亮泽,有虎头纹;而黄虎掌菌的颜色上是比较暗淡的,而且发黄。

2、口感区别:有黑虎掌菌烹饪的菜肴,肉质非常的细嫩,吃起来很清香;而黄虎掌菌的肉质很粗糙,味道比较香一些。

黄虎掌野生菌做法

黄虎掌炒虾球

主料:

鲜黄虎掌茵200克、虾球50克

配料:

青和红椒片各10克、蒜子5克、鸡油20克

调料:

盐1克、蚝油1克、鸡汁1克、味精1克

制作方法:

1黄虎掌菌用清水洗干净,切成1厘米宽、2厘米长。

2虾球和黄虎掌茵拉油备用,青、红椒飞水备用。

3炒锅上火,下鸡油、蒜片,炒香后把虾球和黄虎掌菌放入锅中煸炒

两分钟,加入青、红椒,调味即可上桌。

好了,小编今天的介绍就到这里,相信聪明的你今天已经从小编这里学到了不少知识。黄虎掌炒虾球的香气正向你飘来,你是否有被诱惑到呢?如果你有兴趣的话那就赶快学起来吧。


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