鸡枞菌的味道鲜美，营养丰富，有利于增强免疫力，干鸡枞是鲜鸡枞晒干后的状态，有利于鸡枞长期的保存，那么干鸡枞有哪些禁忌呢?
干鸡枞禁忌
1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。
2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。
3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。
4、鸡枞菌的烹饪方法应该选择一些比较清淡一些的，比如做汤，清炒等，避免引起消化不良的情况发生;此外，鸡枞菌的氨基酸很容易被破坏，所以应避免高温烹煮。
5、鸡枞菌虽然再好吃，但是也切忌不可以多吃，要保持营养的均衡;鸡枞菌又具有一定的寒性，吃多了反而会对身体造成危害。
干鸡枞的功效与作用
1.健脾和胃
鸡枞菌所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50%，是优质食用菌，营养成份丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。能健脾和胃，令人食欲大增。
2.补虚养血
鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
3.降低血糖
鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。
4.提高免疫力
鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
5.抑制癌症
鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
鸡枞一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。可以用来炖汤，十分滋补，但是干鸡枞也要注意它的食用禁忌哦。
