牛肝菌是一种可以食用的野生菌，牛肝菌的营养丰富，如果大家想品尝到牛肝菌的鲜嫩滋味，就必须要掌握它的正确吃法，只有那样才能做出色香味俱全的牛肝菌，黑牛肝菌有多种不同吃法，今天小编给大家展示的是牛肝菌煲排骨汤的做法。
食材：
主料：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡萝卜300g
辅料：姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g
具体步骤：
1.准备好食材；
2.牛肝菌提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗；
3.排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头；
4.切成小块；
5.凉水入锅开始焯水；
6.水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的；
7.捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中；
8.锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；
9.加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；
10.加入胡萝卜；
11.放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；
12.煮到汤汁比较少了就可以了；
13.关火后撒上香葱香菜碎。
四、成品展示：
牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，其营养丰富，该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。牛肝菌排骨汤的做法就介绍到这里，希望你喜欢。
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