鸡腿菇形似鸡腿、味似肌肉，营养丰富，其中含丰富的蛋白质和碳水化合物以及膳食纤维等营养素。青椒中德辣椒素是很好的抗氧化物质，还能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。那么我们就一起来看一下美味可口的青椒炒鸡腿菇怎么来做呢？有没有什么食用禁忌？
用料：青椒、鸡腿菇、盐、生抽葱、姜、鱼露
1.切鸡腿菇成片，这个还是不要随意了，热炒的时候鸡腿菇切片不仅容易熟，还好保持口感；
2.锅里加水，烧开，这个等的过程可以切葱姜，切青椒，我切的滚刀，这个你可以随意；
水开了，放刚才切的鸡腿菇下去烫一遍，倒掉水，鸡腿菇倒出来稍沥干；
3锅里下油烧热，爆香葱姜，下鸡腿菇，炒炒炒炒炒，加点盐再炒炒炒炒炒，然后加青椒再炒会儿到炒出青椒的香味，那味道简直无法自拔！然后加点酱油和鱼露再稍微翻炒一下，撒点葱花就可以出锅啦～
1、鸡腿菇适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。其中包括生长发育停滞的儿童、高血糖、糖尿病患者、甲状腺功能亢进的人、容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
2、鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。
3、痛风患者忌食。
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