竹荪作为食用菌届的一个特殊代表，不仅身份名贵而且不想其他蘑菇那样比较柔滑，它本身非常容易断裂，所以常见的竹荪都用来煲汤。今天就为大家带来竹荪火腿汤的做法。
原料：
金华火腿（薄片）7-8片、竹荪3条、香菇5-6个、单晶冰糖3-4粒、料酒2汤匙、枸杞子10颗、开水800毫升
操作步骤：
1.选取上等金华火腿，剁斩出一块；将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层；切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻保存。
2.选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。
3.火腿切薄片，只需7-8片；香菇5-6个洗净泡软后切对开；
4.锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味，因此无需加其他任何调味品。
5.盛入汤盅上席。火腿系味中极品，竹荪乃名贵山珍；汤品自然奶白，清香鲜咸甘甜。营养丰富，老少咸宜。
原料：
竹荪、黄瓜、火腿、海盐、胡椒粉
操作步骤：
1.火腿切薄片，喜欢吃可以多备点竹荪火腿瓜片汤的做法
2.竹荪放清水中发泡，处理干净，如果觉得太长的可以稍稍切长段竹荪火腿瓜片汤的做法
3.我习惯把火腿片放清水里稍稍泡几分钟或清洗一下，去除多余的油腥味
4.黄瓜用小软刷刷去毛刺，洗净处理成片。
5.用一个刨片的小工具，不管黄瓜横着摆还是竖着摆，一下都能擦成薄薄的长条，然后再改刀成4-5cm的短片竹荪火腿瓜片汤的做法
6.汤锅里准备水，把火腿先下锅，加盖把水烧开竹荪火腿瓜片汤的做法
7.水烧开后放竹荪竹荪火腿瓜片汤的做法
8.加适量海盐，我做汤喜欢放海盐，日常的食用盐也可以～竹荪火腿瓜片汤的做法
9.一点白胡椒粉提味，然后中火煮1-2分钟
10.（胡椒粉也可以在水开前放，因为发现在水沸腾时放容易结块。。）竹荪火腿瓜片汤的做法
11.关火后再放黄瓜片，可以保持清爽的脆感竹荪火腿瓜片汤的做法
12.从食材到汤色都是清清爽爽的～竹荪火腿瓜片汤的做法
13.我觉得有火腿就够了，没有放香油，如果你喜欢，可以在关火后小小的加几滴
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