杏鲍菇外形长的特别像猪蹄，口感也非常肉实。不管用怎样的炒制方法，味道都非常鲜美。切块、切片更有吃肉的感觉，家里有老人的话，切成丝状更合适啦。
接下来介绍杏鲍菇炒蒜苔炒肉丝的做法，首先需要准备杏鲍菇一个，一把蒜苔，400克猪肉，适量盐，两瓣蒜，3个小红椒，一根葱，一把香菜，两勺香油。

1.准备新鲜的杏鲍菇跟蒜苔
2.买一块新鲜猪肉
3.把主菜洗净切好
4.先把肥猪肉煸出油，要不然会很腻
5.接下来把蒜下锅爆香，然后把杏鲍菇跟蒜苔也一起下锅爆炒
6.杏鲍菇，蒜苔，青椒，洋葱切条热锅冷油，油热放杏鲍菇翻炒，小火煎至些许焦黄（杏鲍菇开始吸油，后面煎会放出油），放蒜葱花炒香（喜欢辣也可加红辣椒）
7.爆炒至杏鲍菇的颜色变成微微的金黄色，这时候说明杏鲍菇已经熟了，就可以加入切碎的小红椒翻炒均匀，然后加入两茶匙的香油翻炒均匀就可出锅装盘了
8.一道好吃又下饭的杏鲍菇炒蒜苔做好啦

喜欢杏鲍菇的韧劲与它淡淡蘑菇鲜香，手撕杏鲍菇的口感就更喜欢了，特别喜欢把他嚼在嘴里的咯吱咯吱的又脆又韧的口感，每次焯蘑菇类的食材我都会放一些大蒜，原来是为了防止蘑菇中毒所以放点大蒜，久而久之感觉炒蘑菇没有蒜香确实不好吃，所以就成了习惯了。这次家里正好省了一小把蒜薹，炒一盘又不够，干脆用它替代蒜瓣，结果还特别好吃下饭，所以无论什么剩食材都能混搭成一道美味哦。
杏鲍菇炒蒜苔炒肉丝这道菜，既有菌类鲜香，也有蒜苔的清香。

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