干锅海鲜菇这道菜的主要的食材那就是非常营养的海鲜菇，海鲜菇不仅有肉的口感还有菌菇的营养更有符合美食的特殊香味。用于做成干锅那是再好不过了，该菜特点香醇有味特别下饭并且制作简单方便不耗时间试试你也会喜欢上它。
接下来介绍干锅海鲜菇这道菜的做法，首先需要准备主料：杏鲍菇300克，五花肉100克。辅料：青椒1个，红尖椒1个，西芹1根。调料：盐适量，鸡精少许，生抽少许。
做法：
1.海鲜菇洗净，从中对剖切成半圆的片2.五花肉切片、青红椒切块、西芹切段
3.生姜切片，干尖椒剪好
4.炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用
5.锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色
6.加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入
7.调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔
小贴士
1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。
3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。
4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。
疗效：
海鲜菇有耐久煮、易吸味的特性，很适合炖煮或油炸成菜。海鲜菇除了有降血脂、胆固醇等作用外，还有清肠、美容的食疗效果。
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