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香菇的根可以吃吗?怎样处理更好?

花帝

  香菇营养丰富,味道鲜美,每家必备。香菇的菌盖厚实有口感,但是很多人不爱吃香菇的根本,一般人都选择将其切掉,那么香菇的根部可以吃吗?

  香菇根是香菇的一部分,因此营养价值,性味归经与香菇盖是一样的,适量吃香菇根可以促进肠胃蠕动,促进排便,利肝益胃,可为机体补充多种营养素,增加机体免疫力,益智健脑,是非常不错的营养食物。

  香菇根从理论上来说是没有毒的,因为香菇属于菌类,不同于动物有很多不同的地方,香菇都是一体的,全身都一样,所以没毒,是可以吃的。香菇是一种可食用菌,香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的,它的营养价值不变,与香菇盖是一样的,制作出来的味道与香菇相同,平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的,仅仅是为了摆盘的好看,日常生活中,在自己家里为了不浪费,香菇根是完全可以食用的,只是遇到比较老的香菇根可以不要食用,将嫩的部分撕下来是可以吃的,炒出来很有嚼劲。

  很多人不吃香菇根是因为它口感不好,还粘了很多难以清理木屑之类的东西,其实只要不是老化的香菇根,只要把最底下脏的部分那小刀切掉,把香菇根清洗干净了,还是可以吃的。只是香菇根纤维含量多一些,口感会有些硬。在食用时我们需要注意的是,如果遇到的香菇根比较老,那么我们就可以不必食用,可以取适量的嫩一些的部分食用,这样的部分炒出来是非常有嚼劲的,很适合我们用来烹炒。

  对于香菇根,很多朋友都不知道应该怎样食用,其实将香菇根做成炒菜,例如香菇根炒西兰花,或者将香菇根撕成条状,腌制好拌成凉菜等,都是不错的食用方法。有不同需求的朋友可以根据自己的喜好,将香菇根做合理的安排,味道与香菇盖也是很相同的。

香菇,那一晚家教老师