意大利白松露菌是举世闻名的珍贵美食，有“餐桌上的钻石”之称，吸引着世界美食家的味蕾。下面就跟小编一起去看看白松露都是怎么吃的吧。
白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有认可牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致令白松露菌身价不菲。
白松露本身吃起来并无特别的味道，但因为散发着特殊的气味，自古便有许多人为之着迷。1825年时法国着名美食家布里亚-萨瓦兰在其着作《味觉生理学》中便盛赞松露为“厨房的钻石”。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，属于高贵食材之一，特别是法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。食用松露，不能加热，也不能大口咀嚼，更像一种香料，用专业刀具刨成极薄的片儿，现刨现吃，每次只需撒些碎屑在寻常菜品上，便能起到斗转星移、翻天覆地的效果。
1.白松露三明治
食材：硬壳面包,橄榄油,白松露。
做法：面包切片，用橄榄油煎至两面金黄，将白松露切片摆在面包上即可。这算是意大利圣诞节最具人气的开胃小吃。
2.松露鲜意面
食材：白松露，鲜意面，橄榄油，海盐，胡椒粉。
做法：锅里加水，放入少许橄榄油和盐,将鲜意面煮熟。把面捞出来，放在大盆里,加入适量的橄榄油和胡椒粉，拌匀。把油拌过的面条装盘，用专业的松露刀具刨出薄片，摆在面条上就可以了。面条跟盐和胡椒粉，口味重的人自己添加。
3.奶油松露汤
食材：白松露，黄油，牛奶，面粉，盐，鸡精，白胡椒粉，鸡汤。
做法：先将白松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶,打成糊状。锅上火,将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。小火大概熬半个小时出锅即可。
关于白松露的食用方法就为大家介绍到这里了，另外小编建议大家在清洗白松露的时候只需轻轻擦拭表皮即可。
