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银耳泡了可以直接吃吗

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银耳的食疗作用:银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;银耳泡了可以直接吃吗?

  一、银耳泡了可以直接吃吗

  可以,很多凉拌就是这样的,但是再用开水过一下更卫生。

  别用太烫的水可以用热水即可,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了。

  银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

  银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

  银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

  二、银耳食用禁忌

  1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

  2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

  3、变质的银耳不能吃,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡后发黏,有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。银耳中毒是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。

  三、银耳煮之前需要泡多久?

  一般来说,浸泡银耳的时间是在2-3小时作用;而且泡发银耳的做法相对来说是比较简单的,做法为:把银耳放入凉水中浸泡3-4小时,然后摘除掉根部的杂质,用清水洗几次,烹饪之前,把银而根朝上发,使其中的水分完全的浸泡银而,这样静置大概30分钟左右的时间。

  泡银耳的时候,许多人都会采取用热水来泡发,因为热水泡发的速度是比较快的,这样就可以快速的烹饪了,但是其实这样的热水泡发银而是不可取的,因为热水会影响银耳泡发的数量,并且也会影响银而泡发的质量,会导致泡发出来的银耳口感粘软。

  其实银耳最正确的浸泡放入为:取自己要烹饪的银耳用量,然后加入没过材料的冷水,浸泡2-3小时,完全的泡发以后,再把银耳撕开成一小块块的,最重要的是要把银耳那层黄色的部分给去掉。

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