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干茶树菇的保质期是多久?干茶树菇发霉了还能吃吗?

花奴

在市场上有新鲜茶树菇也有干茶树菇的售卖,由于新鲜的茶树菇不易保存,很多人喜欢买一些干茶树菇回来放着,想吃的时候拿出来泡发就可以,但是干茶树菇如果保存不当容易发霉,那么这样的干茶树菇还能吃吗?

  干茶树菇发霉还能吃吗?

  干茶树菇发霉不能吃。干制之后的茶树菇虽说延长了茶树菇的保质期,但也需要好好保管,因为蘑菇类干制品都有很强的吸水性,吸水受潮之后很容易腐败变质,发霉是其变质的一个外在的标志,因此,干制的茶树菇发霉之后就不能吃了,吃发霉的茶树菇会增加致癌风险。


  食物发霉之后原有的营养物质被分解,生成很多代谢物,亚硝酸盐就是其中含量较高的一种,这类物质有致癌致畸的能力,食用这类茶树菇会增加致癌风险。

  很多霉菌都属于毒菌,或者会释放一些毒素,最常见的如黄曲霉毒素,就有致癌作用,摄入过多也能引起食物中毒。

  干茶树菇的保质期

  鲜茶树菇在2℃~5℃保质期为5天;干茶树菇密封贮放在20℃干燥处保质期为6个月,在2℃~5℃时保质期为12个月。

  新鲜茶树菇直接放到冰箱冷藏室里面,最好先用保鲜膜包起来再放进去,而且不能沾到水,沾水就很容易坏的。

  如果是干茶树菇,可以先通下风,然后放在冰箱冷藏室里面,或者是放在家里面阴凉点的地方,但是要保持干燥,这样茶树菇就可以放很久的。


  干茶树菇的做法推荐

  茶树菇红烧肉

  材料:茶树菇200克,五花肉400克,猪大排200克,食盐4克,冰糖适量,葱4克,姜8克,蒜4瓣,八角4个,花椒4克,老抽4克

  做法:

  1.将干茶树菇洗净,放入清水中泡发半个小时;

  2.将五花肉洗净切成方墩,排骨斩块,分别放入沸水中滚一下去除血沫;

  3.锅内放油烧热,放入冰糖翻炒,待变成糖色时一起放入肉块和排骨,不停翻炒上色;

  4.放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味;

  5.放入茶树菇,把泡茶树菇的水倒入,放入老抽、盐,大火煮开改小火焖数小时;

  6.最后大火收汁即成。

  茶树菇炖鸡

  材料:鸡肉1只,茶树菇50克,香菜适量,色拉油适量,酱油适量,葱1棵,姜1块,八角适量,花椒适量,白糖少许

  做法:

  1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟,沥干水分,姜切片,葱切断;

  2.鸡洗净,剁成小块,入沸水焯去血沫捞出备用;

  3.锅里放油,大火加热炒锅中的油,放入姜片、葱断、八角和花椒炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色;

  4.放入茶树菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入能没过所有食物的开水;

  5.汤汁沸腾后改中火,先炖30分钟,再放入盐后炖20分钟左右,汤汁收浓,撒上葱花和香菜即可。


  综上所述干茶树菇发霉是不可以吃的,发霉的食物都最好不要吃,因为发霉的食物一般长了一些致癌物,人们食用之后对身体健康有伤害。

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