鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。鸡腿菇的做法很多的，炸鸡腿菇也是生活中的常见做法，但是怎么做炸鸡腿菇好吃又简单呢，相信大家都很想知道吧，下面我们一起来看看酥炸鸡腿菇是怎么做的。

酥炸鸡腿菇的做法

食材

主料鸡腿菇300g

鸡蛋2个辅料

油适量

盐适量

淀粉适量

酥炸鸡腿菇的做法步骤如下：

酥炸鸡腿菇的做法步骤1.鸡腿菇洗净，挤干水分，放入盐及胡椒粉腌制30分钟左右

酥炸鸡腿菇的做法步骤2.取一碗，放入两勺面粉，一小勺淀粉，加入2个鸡蛋

酥炸鸡腿菇的做法步骤3.慢慢兑入清水，搅拌成面糊状后，加入食用油

酥炸鸡腿菇的做法步骤4.将姬菇放入面糊中，裹匀面糊

酥炸鸡腿菇的做法步骤5.锅烧热后加入油烧至7-8成热，逐次放入裹匀面糊的姬菇煎炸

酥炸鸡腿菇的做法步骤6.中火炸至金黄色关火营养分析

据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克(其含量

鸡腿蘑是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡；还含有钾1661.93毫克，钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。

鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%；其它氨基酸12种，占总量的65.17%。

鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。

腿菇的存储

如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。

如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

好啦，关于怎么做炸鸡腿菇好吃又简单的方法步骤都介绍了，鸡腿菇菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。它还有很多炸的制作方式的，大家可以多去查查其他不同做法，最后告诉大家鸡腿菇适宜的人群很多的，一般人群均可食用，尤其适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用哦。

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