牛肝菌有很多的功效和作用，首先它是一种珍稀的菌类，香味比较的独特，而且营养价值还很高，能够有效的预防疾病，对我们的身体很有好处。牛肝菌中的某些物质还能够预防感冒，还能抵抗癌症。从中医的角度上来说，食用牛肝菌还能够有效地治疗贫血。那么我们吃牛肝菌有没有什么禁忌呢?牛肝菌不能和什么一起吃呢。
牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃。为什么这么说呢?因为牛肝菌如果和鹌鹑肉一起吃，会使面部长黑斑，对我们的皮肤是非常不好的，尤其是对于女性来说，千万不能够把牛肝菌和鹌鹑肉一起吃。
第二点就是牛肝菌不能够和河蟹一起吃，因为牛肝菌当中含有维生素d，河蟹当中也含有维生素d，如果一起吃，会使我们身体中的维生素d含量非常的高，这就会导致钙质的增加，如果经常把两种食物搭配在一起食用，会引起疾病。
牛肝菌也不能够和番茄一起吃，因为会破坏类胡萝卜素，大大的降低营养价值，而且当中含有非常丰富的生物化学物质，如果和类胡萝卜素的番茄一起吃的话，会破坏类胡萝卜素，降低番茄的营养价值。
牛肝菌的选购方法
我们在购买牛肝菌的时候应该如何挑选呢?首先可以看菌脚的软硬程度，我们一般来说，购买牛肝菌的时候要挑选那些菌脚比较硬的牛肝菌，因为菌脚比较硬的牛肝菌质量是比较好的，而且非常的新鲜，它的营养价值相对来说也比较高，也有流失很少。另外，要辨别牛肝菌有没有泡过水，如果它的菌脚是黑色的，那么就可以判断牛肝菌是用水泡过的。
孕妇能吃牛肝菌吗
牛肝菌的味道非常的鲜美，吃起来很可口，营养价值也很高，非常受到喜爱。而且孕妇是很容易贫血的，随着肚子中宝宝的不断成长，孕妇需要的铁元素越来越多，所以孕妇是可以吃牛肝菌的，吃牛肝菌还能够起到补血的作用。
以上就是已经有关牛肝菌的小知识，相信看完了这篇文章，你对牛肝菌的了解，一定比之前要更加的深入了，那么我们可以试着买一些牛肝菌回家尝试着做蘑菇汤，吃起来非常的美味，而且还能够补充多种营养，但是要注意吃牛肝菌的时候一定要避开它的饮食禁忌。
