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野生竹荪菌可以炖鸡么

花奴

大家都知道竹荪是一种名贵的食用菌,更是古代非常有名的“宫廷贡品”,对于竹荪的食用方法也是特别多的,那么野生竹荪菌可以炖鸡么?

一、野生竹荪菌

竹荪菌是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,含有蛋白质及16种氨基酸,其中谷氨酸含量最高。自古就列为“草八珍”之一。

竹荪(zhuSun)幼担子果菌蕾呈圆球形,具三层包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开,菌柄将菌盖顶出,柄中空,高15-20cm,白色,外表由海绵状小孔组成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形,盖表凹凸不平呈网格,凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕,下垂如裙,长达8cm以上;孢子光滑,透明,椭圆形,3~3.5×1.5~2μm。

竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连,长裙竹荪多产于高温高湿地区,而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。当孢子萌发形成菌丝,通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养,进入生殖生长阶段,菌丝体形成无数菌索,在其前端膨大发育成纽结状原基,在适宜条件下,经过一个多月生长,原基形成菌蕾,状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时,多在晴天的早晨由凸起部分开裂,先露出菌盖,菌柄相继延伸,到中午柄长到一定高度时停止伸长,菌裙渐渐由盖内向下展开,空气相对湿度为95%时,菌裙生长正常,温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4~5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶,滴向地面,同时整个子实体萎缩倒下。

二、野生竹荪的功效

它在帮助滋补身体和强壮身体方面都有不错效果,它在帮助益气补脑、宁神健体、补气养阴、清热利湿以及润肺止咳等等方面也有明显效果,除了上述的效果以外,它还能够帮助保护人体肝脏,在帮助减少腹部脂肪堆积方面效果不错,也因为这样,不少人说它的刮油效果不错,所以,值得多吃。

三、野生竹荪菌可以炖鸡么

可以,

材料

用料原材料:竹荪,龙骨150克,母鸡200克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、将鸡斩件汆水,龙骨斩件汆水,竹荪洗净,姜切片待用。

2、取净锅上火,放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

野生竹荪菌可以炖鸡的,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首,所以大家可以尝尝这珍贵的食用菌类。

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