竹荪是一种珍贵的菌类，味道鲜美，不仅能提高食欲，而且能补充多种营养；在生活中很多人最常吃的竹荪做法一般是煲汤，今天小编就来给大家推荐几种炒竹荪的做法，一起来看看吧！

　　竹荪烧油豆腐

　　用料：干竹荪6个，五花肉一块，青辣椒、红辣椒各1个，油豆腐200克，蒜一个，生抽、盐、油适量；

　　做法：

　　1、将青辣椒、红辣椒洗干净切片备用；

　　2、油豆腐洗干净，蒜切片，五花肉洗干净，切块备用；

　　3、干竹荪用冷水泡发30分钟左右，然后去掉菌盖头，处理干净，切段备用；

　　4、锅中加油烧热，放入蒜、青红辣椒编香，然后放入五花肉、竹荪翻炒，再加入油豆腐翻炒均匀，然后放入适量盐、生抽，翻炒均匀，加入一点水盖上盖子煮一会，快收汁的时候翻炒下即可出锅。

　　秋葵炒竹荪

　　用料：干品竹荪60克，秋葵150克，红椒80克，食盐5克、植物油2茶匙；

　　做法：

　　1、干竹荪温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；

　　2、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用；

　　3、红椒和秋葵均切成小块，红椒和秋葵一起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长，加入竹荪，加盐调味即可。

　　竹荪炒肉片

　　用料：竹荪、猪肉、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量。

　　做法：

　　1、竹荪去除伞裙，用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右；

　　2、肉片切好，葱姜切好，锅中加油，爆香葱姜；

　　3、下入肉片滑开，加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟，待肉片七成熟时下人竹荪翻炒；

　　4、加入辣椒丝，加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

　　吃竹荪的好处

　　1、滋补作用：竹荪的营养价值非常高，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，能补气养阴、润肺止咳、清热利湿。

　　2、增强体质：竹荪含有19种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸高达1.76%，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

　　3、防癌抗癌：竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%，具有较强的防癌抗癌作用。

　　竹荪的吃法多样，既可以煲汤食用，也可以炖煮，当然也可以炒，这样竹荪把汤汁吸进去后，一口咬下去非常鲜香；吃竹荪非常健康，但是竹荪性凉，对脾胃虚寒者、腹泻者都不宜多吃。

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