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口蘑怎样清洗更好?四种清洗口蘑的方法

花帝

  口蘑是一种生长在蒙古草原的白色伞菌,味道非常鲜美,它不仅从外表上看起来鲜嫩无比,而且吃起来口感也非常好,对于口蘑的清洗其实也有很多方法窍门,下面跟着小编去学习一下吧。

  盐水洗

  盐水能清除蘑菇上杂质和粘液,还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物;按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑;浸泡10分钟后倒掉盐水,加清水漂洗3遍即可。

  小苏打水洗

  小苏打水不仅能很快去除杂质,还有去除农药残留的作用;按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水;把口蘑放进去浸泡20分钟,再用清水漂洗3-5遍就可以。

  淘米水洗

  淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦,增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大,清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用;第一遍淘米水不干净一般不用,用第二遍淘米水浸泡蘑菇;如果淘米水太少可以加清水,淘米水不少于口蘑总量的4倍;浸泡时间10分钟,浸泡时还可以沿同一个方向搅动,帮助清洗杂质;清水漂洗3遍即可。

  面粉水洗

  面粉水具有一定的黏性,能粘掉蘑菇上的杂质和粘液;按每斤水加5克面粉配成1%面粉水,搅拌均匀,放入口蘑浸泡;浸泡10分钟后清水漂洗后无白色面粉水即可。

  解鱼虾口蘑和什么一起炒比较好吃。

  口蘑怎样吃?

  口蘑炒肉片

  材料:五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量、葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒

  做法:

  1、五花肉切片,鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用;

  2、锅内放油烧热至6成热时,放入五花肉煸炒;

  3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒,同时倒入适量酱油翻炒;

  4、将鲜口蘑放入后,大火翻炒;

  5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

  口蘑炒油豆腐

  材料:豆腐200g、口蘑150g、老姜、葱、老抽、盐、辣椒粉、花椒粉、红油、白糖

  做法:

  1、豆腐切成0.5厘米厚的片;口蘑切成薄片;老姜切成片待用;

  2、锅内倒油烧热将口蘑炸干水分;豆腐炸至表面全黄,出现蜂窝捞出沥干油待用;

  3、锅内留少许底油放入葱段、姜片爆香,下入炸好的豆腐、口蘑倒入适量清水,加老抽、盐、白糖调味,大火收干汁;

  4、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉,淋上红油即可出锅。

  清洗口蘑的时候,大家可以使用一下上述的几种方法,这样不仅口蘑清洗的非常干净,还不容易损坏菇体。

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